Wakame Suppe mit Tofu (Druckversion)

Nährende japanische Algenzubereitung mit Tofu und sanfter Dashi-Brühe in 20 Minuten.

# Zutaten:

→ Algen und Brühe

01 - 8 g getrocknetes Wakame-Algenblatt
02 - 4 Tassen (32 fl oz) Dashi-Brühe

→ Gemüse und Tofu

03 - 3.5 oz Seidentofu oder fester Tofu, gewürfelt
04 - 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten

→ Würzmittel

05 - 2 Esslöffel weißer Misopaste
06 - 1 Teelöffel Sojasoße
07 - 1 Teelöffel Sesamöl, optional

# Schritt für Schritt:

01 - Die getrockneten Wakame-Algen in einer kleinen Schüssel 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen, bis sie rehydriert sind. Abtropfen und beiseitelegen.
02 - Die Dashi-Brühe in einem mittleren Topf bei mittlerer Hitze sanft zum Köcheln bringen.
03 - Den gewürfelten Tofu und die rehydrierten Wakame-Algen in den Topf geben und 2-3 Minuten köcheln lassen.
04 - Die Misopaste in einer separaten Schüssel mit einer Kelle heißer Brühe vermischen, bis sie glatt ist. Die Mischung zurück in die Suppe rühren.
05 - Sojasoße und Sesamöl hinzufügen, falls verwendet. Sanft umrühren und 1 weitere Minute erhitzen, ohne zum Kochen zu bringen.
06 - Heiß servieren, garniert mit gehackten Frühlingszwiebeln.

# Expertentipps:

01 -
  • Diese Suppe ist in weniger als 20 Minuten fertig, perfekt für geschäftige Wochentage, wenn Sie trotzdem etwas Gesundes möchten.
  • Der zartem Wakame ist voller Mineralstoffe und Jod, was sich wie ein stilles Geschenk an Ihren Körper anfühlt.
  • Die seidenartige Tofu kombiniert sich mit der feinen Dashi-Brühe zu etwas Tröstendem, das nicht schwer ist.
02 -
  • Misopaste sollte nie mit einer kochenden Brühe gemischt werden. Ich lernte dies auf die schwierige Weise, als die Miso klumpig und bitter wurde, und seitdem suspendiere ich sie immer zuerst in einer kleinen Menge heißer Brühe.
  • Wakame rehydriert sich schnell, manchmal zu schnell, also überprüfen Sie es nach 4 Minuten, um zu vermeiden, dass es zu matschig wird.
03 -
  • Wenn Ihre Wakame nach dem Einweichen immer noch hart ist, lassen Sie sie ein paar Minuten länger einweichen. Es sollte sich zart und biegsam anfühlen, nicht gummig oder hart.
  • Kaufen Sie Ihre Misopaste von einem vertrauenswürdigen asiatischen Markt oder online. Die Qualität unterscheidet sich drastisch, und eine gute Miso wird die gesamte Suppe anheben.
Zurück