# Zutaten:
→ Fleisch
01 - 2 Hähnchenbrustfilets ohne Haut, in 2,5 cm große Stücke geschnitten (ca. 14 Unzen)
→ Gemüse
02 - 1 Tasse grüne Erbsen, aufgetaut
03 - 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, fein gehackt
04 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - Schale und Saft von 1 großen Zitrone
06 - 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
→ Getreide & Pasta
07 - 1 1/2 Tassen Orzo-Nudeln (ungekocht)
→ Milchprodukte
08 - 1/3 Tasse geriebener Parmesan
09 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter
→ Flüssigkeiten
10 - 3 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
→ Öle & Gewürze
11 - 2 Esslöffel Olivenöl
12 - 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
13 - 1/2 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
14 - 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
# Schritt für Schritt:
01 - Olivenöl in einer großen tiefen Pfanne oder im Schmortopf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Hähnchenstücke zugeben, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. 4–5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und gerade durch sind. Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.
02 - Butter und Zwiebeln in denselben Topf geben und 3 Minuten glasig dünsten. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute weiterschwitzen.
03 - Orzo-Nudeln einrühren und 1–2 Minuten unter ständigem Rühren leicht rösten.
04 - Hühnerbrühe hinzufügen und aufkochen lassen. Hitze reduzieren, abdecken und 7–8 Minuten leicht köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
05 - Das Hähnchen zusammen mit den Erbsen, Zitronenschale und Zitronensaft zurück in den Topf geben. Umrühren und 4–5 Minuten offen kochen, bis die Flüssigkeit größtenteils absorbiert und die Orzo-Nudeln bissfest sind.
06 - Vom Herd nehmen. Parmesan und Petersilie unterrühren. Nach Bedarf abschmecken.
07 - Heiß servieren und nach Wunsch mit weiterer Zitronenschale oder Parmesan garnieren.
