5-4-3-2-1 Pasta Primavera (Druckversion)

Nährstoffreiche Pasta mit Hähnchen, Paprika, Zucchini und Parmesan, ideal für den Alltag.

# Zutaten:

→ Proteine

01 - 2 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen (ca. 10.5 oz), in mundgerechte Stücke geschnitten

→ Gemüse

02 - 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
03 - 1 Zucchini, in Halbmonde geschnitten
04 - 1 gelber Sommerkürbis, in Halbmonde geschnitten
05 - 1 cup Kirschtomaten, halbiert
06 - 1 cup Brokkoliröschen

→ Pasta

07 - 10.5 oz Penne- oder Farfalle-Nudeln

→ Milchprodukte

08 - 0.25 cup Schlagsahne
09 - 0.25 cup frisch geriebener Parmesan

→ Vorratskammer & Aromaten

10 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
11 - 2 EL Olivenöl
12 - 1 TL getrocknete italienische Kräuter
13 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Garnitur

14 - Frische Basilikumblätter, gezupft (optional)
15 - Extra Parmesan zum Servieren

# Schritt für Schritt:

01 - Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Kochen Sie die Nudeln nach Packungsanweisung al dente. Bewahren Sie 0.5 cup Kochwasser auf, dann abgießen.
02 - Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Hähnchenstücke hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und braten Sie sie 5–6 Minuten goldbraun und durchgegart an. Hähnchen herausnehmen und beiseitelegen.
03 - Geben Sie nach Bedarf etwas mehr Olivenöl in die Pfanne. Braten Sie den Knoblauch 30 Sekunden lang an, bis er duftet.
04 - Fügen Sie Paprika, Zucchini, gelben Sommerkürbis und Brokkoli hinzu. Braten Sie das Gemüse 4–5 Minuten unter häufigem Rühren, bis es gerade zart ist.
05 - Rühren Sie Kirschtomaten und das vorgekochte Hähnchen unter. Kochen Sie die Mischung weitere 2 Minuten.
06 - Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe. Geben Sie Nudeln, Schlagsahne, Parmesan und italienische Kräuter dazu. Vermengen Sie alles gut und erwärmen Sie es gleichmäßig. Fügen Sie bei Bedarf das reservierte Nudelwasser esslöffelweise hinzu, um eine leichte Sauce zu erzeugen.
07 - Probieren Sie die Mischung und passen Sie die Würze mit Salz und Pfeffer an. Sofort servieren, nach Belieben mit frischem Basilikum und zusätzlichem Parmesan garnieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Es ist bunt genug, um auch wählerische Esser neugierig zu machen, ohne dass man sie überreden muss.
  • Du kannst es komplett in einer Pfanne und einem Topf zubereiten, der Abwasch bleibt überschaubar.
  • Es schmeckt frisch und leicht, aber macht trotzdem richtig satt, ohne schwer im Magen zu liegen.
  • Du kannst jedes Gemüse verwenden, das gerade da ist, das Rezept verzeiht fast alles.
02 -
  • Das Nudelwasser ist kein unwichtiges Detail, es enthält Stärke, die die Sauce bindet und geschmeidig macht, also wirklich nicht vergessen.
  • Wenn du das Hähnchen zu lange in der Pfanne lässt, wird es trocken und zäh, lieber eine Minute früher rausnehmen und später nochmal kurz mitziehen lassen.
  • Das Gemüse sollte noch Biss haben, matschiges Gemüse ruiniert die Textur des ganzen Gerichts, also lieber kürzer braten.
03 -
  • Schneide das Gemüse in ähnlich große Stücke, danngart alles gleichmäßig und du hast keine rohen Brokkolistücke neben matschiger Zucchini.
  • Wenn du die Pfanne richtig heiß werden lässt, bevor du das Hähnchen hineingibst, bekommst du diese schöne goldbraune Kruste, die den Geschmack intensiviert.
  • Ein Spritzer Zitronensaft ganz am Ende hebt alle Aromen nochmal an und gibt dem Gericht eine frische, helle Note.
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