# Zutaten:
→ Fleisch
01 - 4 Kalbsschnitzel (je ca. 4,2 oz, auf ¼ Zoll Dicke geklopft)
→ Panade
02 - ½ Tasse Mehl (Allzweckmehl)
03 - 2 große Eier
04 - 1 Tasse Paniermehl (ohne Panko)
05 - ½ Teelöffel Salz
06 - ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
→ Öl
07 - Olivenöl-Spray oder neutrales Öl-Spray
→ Garnitur
08 - 1 Zitrone, in Spalten geschnitten
09 - 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie (optional)
# Schritt für Schritt:
01 - Heizen Sie die Heißluftfritteuse auf 390°F (200°C) für 3 Minuten vor.
02 - Tupfen Sie die Kalbsschnitzel mit Küchenpapier trocken. Würzen Sie beide Seiten mit Salz und Pfeffer.
03 - Stellen Sie drei flache Schüsseln bereit: Mehl im ersten, verquirlte Eier im zweiten und Paniermehl im dritten.
04 - Wenden Sie jedes Schnitzel zuerst im Mehl und schütteln Sie überschüssiges ab, anschließend durch die Eier ziehen und zuletzt gründlich im Paniermehl wenden, leicht andrücken.
05 - Besprühen Sie beide Seiten jedes panierten Schnitzels leicht mit Öl.
06 - Legen Sie die Schnitzel einzeln in einer einzigen Schicht in den Korb der Heißluftfritteuse. Bei Bedarf portionsweise arbeiten.
07 - Frittieren Sie die Schnitzel für 7–8 Minuten, wenden Sie sie nach der Hälfte der Zeit, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
08 - Servieren Sie die Schnitzel sofort mit Zitronenspalten und frischer Petersilie.
