Avocado Kichererbsen Wraps frisch (Druckversion)

Cremige Avocado und proteinreiche Kichererbsen treffen auf knackigen Salat für ein erfrischendes Essen.

# Zutaten:

→ Salatbasis

01 - 1 Dose (15 oz) Kichererbsen, abgetropft und gespült
02 - 1 große reife Avocado, gewürfelt
03 - 1/4 Tasse (1 oz) rote Zwiebel, fein gehackt
04 - 1/2 Tasse (2,8 oz) Gurke, gewürfelt
05 - 1/2 Tasse (2,5 oz) Kirschtomaten, gevierteilt
06 - 1/4 Tasse (0,35 oz) frische Petersilie oder Koriander, gehackt

→ Dressing

07 - 2 EL Zitronensaft (etwa 1/2 große Zitrone)
08 - 2 EL natives Olivenöl extra
09 - 1 TL Dijon-Senf
10 - 1 kleine Knoblauchzehe, gehackt
11 - 1/2 TL Meersalz
12 - 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Zusammenstellung

13 - 8 große knackige Salatblätter (z.B. Romanasalat, Eisbergsalat oder Kopfsalat)
14 - Optional: geschnittene Radieschen, geriebene Karotten oder Sprossen zur Garnierung

# Schritt für Schritt:

01 - Kichererbsen und Avocado in einer großen Schüssel kombinieren. Mit einer Gabel sanft zusammendrücken und dabei einige Kichererbsen ganz lassen, um Textur zu bewahren.
02 - Rote Zwiebel, Gurke, Kirschtomaten und gehackte Petersilie oder Koriander hinzufügen. Gut vermischen.
03 - In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, Dijon-Senf, gehackte Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer verquirlen.
04 - Dressing über die Kichererbsen-Mischung gießen und sanft vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig überzogen sind.
05 - Gewaschene und getrocknete Salatblätter auslegen. Salatmischung in die Mitte jedes Blattes löffeln.
06 - Nach Wunsch mit optionalen Garnierungen wie geschnittenen Radieschen, geriebenen Karotten oder Sprossen toppen.
07 - Salatblätter um die Füllung falten, um Wraps zu bilden. Sofort servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • It comes together in just 15 minutes with no cooking required, perfect when you want something fresh and healthy without the fuss.
  • The lettuce shells stay crispy and clean, letting every fresh ingredient shine instead of getting soggy like traditional wraps.
  • You can prep the components ahead and assemble them moments before eating, making it ideal for meal prep or unexpected guests.
02 -
  • Prepare the lettuce leaves separately from the salad filling if you're making this ahead—combine them only when you're ready to eat, or the leaves will wilt from the dressing's moisture.
  • Don't skip drying the lettuce leaves thoroughly; even a little residual water dilutes the dressing and makes everything soggy within minutes.
03 -
  • If your avocado isn't quite ripe, gently warm it under running warm water for a minute—it'll soften just enough without becoming mushy.
  • The dressing can be made up to two days ahead and stored in a jar in the refrigerator, shaking it well before using.
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