Merken Eine festliche Variante der klassischen deutschen Brezeln, geformt zu feierlichen Ringen und mit grobem Salz bestreut. Perfekt für Partys oder besondere Anlässe.
Ich erinnere mich daran, wie begeistert Gäste immer von diesen Brezelringen sind, besonders wenn sie frisch und leicht warm serviert werden.
Ingredients
- Teig: 500 g Weizenmehl, 1 Päckchen (7 g) Trockenhefe, 1 TL Zucker, 1 ½ TL Salz, 1 EL weiche Butter, 300 ml lauwarmes Wasser
- Natronbad (für Authentizität; siehe Hinweise für Alternativen): 1 Liter Wasser, 40 g Natron (wenn kein Laugenmittel verwendet wird)
- Belag: 2 EL grobes Meersalz
Instructions
- Schritt 1:
- Hefe und Zucker im lauwarmen Wasser in einer Schüssel auflösen und 5 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.
- Schritt 2:
- Mehl, Salz und Butter hinzufügen und zu einem Teig vermischen.
- Schritt 3:
- Auf einer leicht bemehlten Fläche 8–10 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
- Schritt 4:
- Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, abdecken und 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Schritt 5:
- Ofen auf 220°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Schritt 6:
- Teig aufstoßen, in 8 gleich große Stücke teilen, jedes zu einer 40 cm langen Rolle formen und zu Ringen formen, Enden zusammendrücken.
- Schritt 7:
- In einem großen Topf 1 Liter Wasser zum Kochen bringen und vorsichtig das Natron hinzufügen (es schäumt).
- Schritt 8:
- Mit einem Schaumlöffel jeden Brezelring 30 Sekunden im siedenden Bad eintauchen, dann auf das Backblech legen.
- Schritt 9:
- Mit grobem Salz bestreuen.
- Schritt 10:
- 12–15 Minuten backen, bis sie tief goldbraun sind.
- Schritt 11:
- Etwas abkühlen lassen und auf einem Gitter servieren.
Merken Beim Backen sitzen wir oft als Familie zusammen in der Küche und formen gemeinsam die Brezelringe – ein schönes Erlebnis.
Benötigte Werkzeuge
Große Rührschüssel, Kochtopf, Schaumlöffel, Backblech, Backpapier, Abkühlgitter
Allergeninformation
Enthält Gluten (Weizen) und Milchprodukte (Butter). Eventuell Spuren von Nüssen oder Soja je nach Mehlmarke – bei Allergien Etiketten prüfen.
Nährwertangaben (pro Brezelring)
210 kcal, 2,5 g Fett, 41 g Kohlenhydrate, 6 g Eiweiß
Merken Diese festlichen Brezelringe sind ein echter Hingucker und schmecken frisch am besten. Viel Freude beim Backen und Genießen!
Häufige Fragen zum Rezept
- → Wie entsteht die charakteristische Kruste der Bretzelsringe?
Die Bretzelsringe werden vor dem Backen in ein Natron- oder Laugenbad getaucht. Dies bewirkt die typische braune und glänzende Kruste sowie den spezifischen Geschmack.
- → Kann man Backnatron anstelle von Lauge verwenden?
Ja, Backnatron ist eine sichere Alternative für das Laugenbad und verleiht den Bretzelsringe eine ähnliche Kruste, jedoch mit leicht anderem Geschmack.
- → Welche Beilagen passen besonders gut zu den Bretzelsringen?
Traditionell werden sie mit süßem Senf, verschiedenen Käseaufstrichen oder Wurstscheiben serviert, passend zu festlichen Gelegenheiten.
- → Wie lange sollte der Teig gehen?
Der Teig sollte etwa eine Stunde gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat, um die optimale Luftigkeit zu erreichen.
- → Kann ich die Bretzelsringe mit zusätzlichen Saaten verfeinern?
Ja, Mohn oder Sesam eignen sich hervorragend als Topping und bringen zusätzliche Textur und Aroma.