# Zutaten:
→ Teig
01 - 4 cups (approx. 17.6 oz) Allzweckmehl
02 - 1 packet (2 1/4 tsp) Trockenhefe
03 - 1 tsp Zucker
04 - 1 1/2 tsp Salz
05 - 1 tbsp weiche Butter
06 - 1 1/4 cups lauwarmes Wasser
→ Lauge-Bad (für Authentizität; siehe Hinweise für Alternativen)
07 - 4 cups Wasser
08 - 3 tbsp Natron (als Ersatz für Lauge)
→ Belag
09 - 2 tbsp grobes Meersalz
# Schritt für Schritt:
01 - Hefe und Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und 5 Minuten stehen lassen, bis sich Schaum bildet.
02 - Mehl, Salz und Butter hinzufügen und so lange kneten, bis ein Teig entsteht.
03 - Auf einer leicht bemehlten Fläche den Teig 8–10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
04 - Teig in eine gefettete Schüssel geben, abdecken und 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
05 - Backofen auf 425°F (220°C) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
06 - Teig durchkneten, in 8 gleichgroße Stücke teilen, jedes zu einer 16 inch langen Rolle formen und zu Ringen schließen, Enden fest zusammendrücken.
07 - Wasser im großen Topf zum Kochen bringen, Natron vorsichtig einrühren (Achtung starkes Aufschäumen).
08 - Mit einem Schaumlöffel jeden Ring 30 Sekunden im siedenden Laugenbad tauchen, dann auf das Backblech legen.
09 - Jeden Ring großzügig mit grobem Meersalz bestreuen.
10 - Zwischen 12 und 15 Minuten backen, bis die Ringe tief goldbraun sind.
11 - Auf einem Gitterrost etwas abkühlen lassen vor dem Servieren.
