Merken Ein lebendiges Tablett mit frischem, buntem Gemüse, serviert mit drei köstlichen hausgemachten Dips. Perfekt als gesunder Aperitif oder Party-Snack.
Ich habe dieses Rezept oft bei besonderen Anlässen serviert, und es kommt immer gut an.
Ingredients
- Gemüse: 1 Tasse Kirschtomaten (rot), 1 Tasse Orangenglockenpaprika, in Scheiben, 1 Tasse Gelbglockenpaprika, in Scheiben, 1 Tasse Gurke, in Scheiben, 1 Tasse Karottensticks, 1 Tasse lila Blumenkohlröschen, 1 Tasse Zuckerschoten
- Kräuterjoghurt-Dip: 1 Tasse griechischer Joghurt, 2 EL frischer Schnittlauch, fein gehackt, 1 EL frische Petersilie, gehackt, 1 TL Zitronenschale, 1 EL Zitronensaft, Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Bete-Hummus: 1 Tasse gekochte Kichererbsen, 1 kleine gekochte Rote Bete, geschält und gehackt, 2 EL Tahini, 1 Knoblauchzehe, 1½ EL Zitronensaft, 1½ EL Olivenöl, Salz nach Geschmack
- Avocado-Limetten-Dip: 2 reife Avocados, 2 EL frischer Koriander, gehackt, 2 EL Limettensaft, 1 kleine Knoblauchzehe, gehackt, 1 EL griechischer Joghurt, Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Gemüse vorbereiten:
- Alle Gemüse waschen und schneiden. Auf einer großen Platte so anordnen, dass ein Regenbogeneffekt entsteht.
- Kräuterjoghurt-Dip zubereiten:
- In einer kleinen Schüssel griechischen Joghurt, Schnittlauch, Petersilie, Zitronenschale und Zitronensaft vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, gut mischen, abdecken und kalt stellen.
- Bete-Hummus herstellen:
- Kichererbsen, gekochte Rote Bete, Tahini, Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl in einer Küchenmaschine zu einer glatten Masse verarbeiten. Mit Salz abschmecken und in eine Schüssel geben.
- Avocado-Limetten-Dip machen:
- Avocados in einer Schüssel zerdrücken und Koriander, Limettensaft, Knoblauch, griechischen Joghurt, Salz und Pfeffer untermischen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Servieren:
- Gemüseplatte zusammen mit den drei Dips in kleinen Schalen servieren.
Merken Dieses Rezept ist immer ein Hit bei Familienfeiern, meine Kinder lieben es, beim Zusammenstellen zu helfen.
Zusätzliche Tipps zur Gemüsenauswahl
Wählen Sie frische und knackige Gemüse für den besten Geschmack und optimale Textur.
Lagerung und Haltbarkeit
Die Dips können einige Stunden im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Variationen
Probieren Sie andere Kräuter und Gewürze für die Dips, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu entdecken.
Merken Genießen Sie diese frische und farbenfrohe Platte als gesunde Ergänzung jeder Mahlzeit oder Feier.
Häufige Fragen zum Rezept
- → Welche Gemüsesorten eignen sich am besten für die bunte Platte?
Am besten eignen sich verschiedenfarbige, frische und knackige Gemüse wie Kirschtomaten, Paprika in Orange und Gelb, Gurken, Karotten, lila Blumenkohl und Zuckerschoten.
- → Wie lange kann man die Dips im Voraus zubereiten?
Die drei Dips können problemlos einige Stunden vor dem Servieren vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, damit sich die Aromen gut entfalten können.
- → Kann man die Dips auch vegan zubereiten?
Ja, in den Kräuter-Joghurt-Dip kann man vegane Joghurtalternativen verwenden, um das Gericht komplett vegan zu gestalten.
- → Was passt als Beilage zu den Dips und Gemüsesticks?
Pita-Chips, Cracker oder frisches Baguette ergänzen die Gemüseplatte ideal und sorgen für mehr Abwechslung beim Dippen.
- → Wie kann man die Dips geschmacklich variieren?
Für zusätzliche Würze können Gewürze wie Cayennepfeffer, Knoblauch oder frische Kräuter hinzugefügt werden, um die Aromen individuell anzupassen.