# Zutaten:
→ Parfait-Basis
01 - 1,75 cups griechischer Joghurt (oder milchfreie Alternative)
02 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
03 - 2 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
→ Weihnachtspudding-Schicht
04 - 0,55 lbs zerbröselter Weihnachts-Pudding (gekauft oder hausgemacht)
→ Fruchtkompott
05 - 1,25 cups gemischte Beeren (frisch oder gefroren)
06 - 2 Esslöffel Zucker
07 - 1 Esslöffel Zitronensaft
→ Toppings
08 - ¾ cup Granola
09 - ½ cup geröstete Nüsse (z. B. Pekannüsse oder Mandeln), gehackt
10 - ½ cup getrocknete Cranberries oder Rosinen
11 - 1 Apfel, gewürfelt
12 - 1 Orange, filetiert
13 - 2 Esslöffel Granatapfelkerne
14 - 1 Teelöffel gemahlener Zimt
15 - Frische Minzblätter (zum Garnieren)
# Schritt für Schritt:
01 - In einem kleinen Topf Beeren, Zucker und Zitronensaft vermengen. Bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Beeren weich sind und das Kompott eindickt. Anschließend auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
02 - Griechischen Joghurt mit Vanilleextrakt und Honig (oder Ahornsirup) in einer Schüssel glatt verrühren.
03 - Joghurt, zerbröselten Weihnachts-Pudding, abgekühltes Fruchtkompott sowie alle Toppings jeweils in separate Schüsseln geben und anrichten.
04 - In Gläsern oder Einmachgläsern abwechselnd Joghurt, Weihnachts-Pudding und Fruchtkompott schichten. Mit Granola, Nüssen, getrockneten Früchten, Apfelstücken, Orangenfilets, Granatapfelkernen, einer Prise Zimt und frischer Minze garnieren.
05 - Gäste können ihre Parfaits individuell nach Geschmack selbst zusammenstellen.
