# Zutaten:
→ Pasta
01 - 12 oz penne pasta
→ Hähnchen
02 - 2 große, entbeifte und gehäutete Hähnchenbrusthälften (etwa 14 oz), in mundgerechte Streifen geschnitten
03 - 1/2 Teelöffel Salz
04 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
05 - 1/2 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter
→ Sauce
06 - 2 Esslöffel Olivenöl (verwenden Sie bei Bedarf das Öl aus dem Glas mit getrockneten Tomaten)
07 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
08 - 3,5 oz getrocknete Tomaten in Öl, geschnitten
09 - 1 Tasse schwere Sahne
10 - 1/4 Tasse Hühnerbrühe
11 - 1/3 Tasse geriebener Parmesankäse
12 - 1/4 Teelöffel rote Paprikaflocken (optional)
13 - Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
→ Garnierung
14 - Frisches Basilikum oder Petersilie, gehackt
15 - Zusätzlicher geriebener Parmesankäse
# Schritt für Schritt:
01 - Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Penne nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseitelegen, dabei 1/2 Tasse Pastawasser aufbewahren.
02 - Während die Pasta kocht, die Hähnchenstücke mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen.
03 - In einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Das Hähnchen hinzufügen und 5-7 Minuten braten, bis es golden und durchgegart ist. Hähnchen herausnehmen und beiseitelegen.
04 - Das verbleibende 1 Esslöffel Olivenöl in die gleiche Pfanne geben. Den Knoblauch 30 Sekunden anbraten, bis er duftend ist.
05 - Die getrockneten Tomaten einrühren und weitere 1 Minute kochen.
06 - Die schwere Sahne und Hühnerbrühe eingießen. Zum sanften Köcheln bringen und dabei eventuell angehaftete Krusten vom Pfannenboden kratzen.
07 - Parmesankäse und rote Paprikaflocken (falls verwendet) hinzufügen. Umrühren, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce leicht dickflüssig wird, etwa 2-3 Minuten.
08 - Das Hähnchen zur Pfanne zurückgeben und mit der Sauce mischen.
09 - Die gekochte Penne zur Pfanne hinzufügen und alles miteinander vermischen. Falls die Sauce zu dickflüssig ist, etwas aufbewahrtes Pastawasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
10 - Abschmecken und die Würzung mit Salz und Pfeffer anpassen. Sofort servieren, garniert mit frischem Basilikum oder Petersilie und zusätzlichem Parmesankäse.
