Cremes Knoblauch Parmesan Huhn Orzo (Druckversion)

Goldbraun angebratenes Huhn trifft auf cremige Orzo-Pasta mit aromatischem Knoblauch und Parmesan.

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 450 g entbeintes, hautloses Hähnchenfleisch (Oberschenkel oder Brust), in mundgerechte Stücke geschnitten
02 - 1 Teelöffel Koshersalz
03 - ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
04 - 1 Teelöffel italienische Würzmischung
05 - 1 Esslöffel Olivenöl

→ Aromaten und Gemüse

06 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 - 1 kleine gelbe Zwiebel, fein gewürfelt
08 - 240 ml junger Spinat, grob gehackt (optional)

→ Nudeln und Brühe

09 - 270 g Orzo-Nudeln
10 - 720 ml natriumarme Hähnchenbrühe

→ Sahnesauce

11 - 120 ml Sahne
12 - 60 g frisch geriebener Parmesankäse
13 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter

→ Garnitur

14 - 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
15 - Zusätzlicher Parmesankäse zum Servieren

# Schritt für Schritt:

01 - Hähnchenstücke mit Salz, Pfeffer und italienischer Würzmischung würzen.
02 - Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne oder einem Dutch Oven bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchen hinzufügen und 5–7 Minuten goldbraun anbraten, bis es durchgegart ist. Hähnchen auf einen Teller legen und beiseite stellen.
03 - Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Butter hinzufügen, dann Zwiebel etwa 3 Minuten sautieren, bis sie weich und glasig ist. Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute köcheln, bis er duftet.
04 - Orzo-Nudeln einrühren und 1–2 Minuten unter häufigem Rühren rösten.
05 - Hähnchenbrühe eingießen. Angebrannte Stückchen vom Pfannenboden abkratzen. Zum sanften Kochen bringen, dann auf niedriger Hitze köcheln.
06 - Abdecken und 8–10 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln, bis Orzo al dente ist und der größte Teil der Flüssigkeit aufgesogen wurde.
07 - Gebratenes Hähnchen (und seine Säfte) in die Pfanne zurückgeben. Sahne und Parmesankäse einrühren. Spinat hinzufügen, falls gewünscht.
08 - Sanft köcheln und rühren, bis die Sauce cremig ist und das Hähnchen durchgewärmt ist, etwa 2–3 Minuten. Nach Bedarf nachwürzen.
09 - Von der Hitze nehmen. Mit Petersilie und zusätzlichem Parmesankäse garnieren. Heiß servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • The entire dish cooks in one pan, which means fewer dishes to face after dinner and more time actually enjoying your food.
  • Those browned bits from searing the chicken create such deep flavor—it's the secret move that makes this feel restaurant-quality without the fuss.
02 -
  • Don't let the sauce boil hard once the cream is in or it can separate and turn grainy—keep it at a gentle, barely-bubbling simmer and it'll stay smooth and luxurious.
  • Freshly grated Parmesan makes all the difference; boxed pre-grated cheese has anti-caking agents that interfere with melting, and you'll end up with a grainy sauce instead of creamy.
03 -
  • Searing the chicken in that initial blast of high heat creates a golden crust that seals in moisture and adds serious flavor—rushing this step or skipping it changes the entire character of the dish.
  • Leftover cream sauce is liquid gold; if you have extra, store it separately from the pasta and reheat gently with a splash of broth, then toss with the pasta so it doesn't get thick and congealed.
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