Cremiger Pilz Käse Toast (Druckversion)

Knuspriger Toast mit cremigen Pilzen und zart schmelzendem Käse, ideal für jede Mahlzeit.

# Zutaten:

→ Pilze

01 - 7 Unzen (200 g) Cremini- oder Champignon-Pilze, gereinigt und in Scheiben geschnitten
02 - 1 Esslöffel ungesalzene Butter
03 - 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
04 - 1 Esslöffel frische Thymianblätter oder 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
05 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
06 - 2 Esslöffel Sahne (heavy cream)

→ Sandwich

07 - 4 Scheiben Sauerteig- oder Landbrot
08 - 4 Scheiben Schweizer Käse oder Gruyère (ca. 3 Unzen / 80 g)
09 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter, weich

# Schritt für Schritt:

01 - Erhitzen Sie 1 Esslöffel Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Pilzscheiben hinzu und braten Sie diese unter häufigem Rühren 6–8 Minuten an, bis sie goldbraun sind und die Feuchtigkeit verdampft ist.
02 - Geben Sie den gehackten Knoblauch und den Thymian dazu und braten Sie alles 1 Minute, bis es duftet. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
03 - Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und rühren Sie die Sahne unter. Kochen Sie die Mischung 1–2 Minuten, bis die Pilze cremig, aber nicht flüssig sind. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
04 - Legen Sie die Brotscheiben aus. Platzieren Sie jeweils eine Käsescheibe auf zwei Scheiben Brot. Verteilen Sie die cremige Pilzmischung gleichmäßig darauf und legen Sie jeweils eine weitere Käsescheibe darauf. Mit den restlichen Brotscheiben abdecken.
05 - Bestreichen Sie die Außenseite jeder Sandwichhälfte mit der weichen Butter.
06 - Erhitzen Sie eine saubere Pfanne oder Grillpfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze. Braten Sie die Sandwiches 3–4 Minuten pro Seite, dabei mit einem Spatel leicht andrücken, bis das Brot goldbraun ist und der Käse geschmolzen.
07 - Entnehmen Sie die Sandwiches aus der Pfanne, halbieren Sie diese und servieren Sie sie heiß.

# Expertentipps:

01 -
  • Die cremige Pilzfüllung verwandelt einen einfachen Toast in ein Restaurant-Gericht
  • Alles in 25 Minuten fertig, perfekt für ungeduldige Hungermomente
02 -
  • Geduld ist das Geheimnis, brate die Pilze nicht zu schnell, damit sie ihre Feuchtigkeit verlieren
  • Die Sahne sollte nur erwärmt werden, nicht kochen, sonst wird die Konsistenz zu flüssig
03 -
  • Ein Deckel auf die Pfanne senkt die Hitze und hilft dem Käse, gleichmäßiger zu schmelzen
  • Butter sollte wirklich weich sein, sonst reißt das Brot beim Bestreichen ein
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