Merken Ein lebhaftes, vom Südwesten inspiriertes Taco-Board mit zarten Nopales (Kakteenblättern), geröstetem Gemüse, würzigen Salsas und allem Drum und Dran – perfekt zum Teilen und Feiern kräftiger Aromen.
Ich habe dieses Gericht zum ersten Mal bei einem Familienabend serviert und alle waren begeistert von der Kombination aus knackigem Gemüse und würzigen Salsas.
Ingredients
- Nopales (Kakteenblätter): 2 Tassen, gereinigt und in Scheiben geschnitten
- Olivenöl: 1 Esslöffel
- kosheres Salz: 1 Teelöffel
- Rote Paprika: 1, in Scheiben
- Gelbe Paprika: 1, in Scheiben
- Rote Zwiebel: 1, in Scheiben
- KirschTomaten: 1 Tasse, halbiert
- Schwarze Bohnen: 1 Dose (15 oz), abgetropft und gespült
- Kreuzkümmel gemahlen: 1 Teelöffel
- Geräuchertes Paprikapulver: 1 Teelöffel
- Tortillas: 12 kleine Mais- oder Weizentortillas
- Pico de Gallo: 1/2 Tasse frisch
- Geröstete Mais-Salsa: 1/2 Tasse
- Chipotle-Crema: 1/3 Tasse (saure Sahne gemischt mit Chipotle in Adobo)
- Guacamole: 1/3 Tasse
- Queso fresco oder Feta: 1/2 Tasse, zerkrümelt
- Frischer Koriander: 1/2 Tasse, gehackt
- Radieschen: 1/4 Tasse, dünn geschnitten
- Eingelegte rote Zwiebeln: 1/4 Tasse
- Limetten: 2, in Spalten geschnitten
Instructions
- Ofenvorbereitung:
- Backofen auf 220°C vorheizen.
- Gemüse anrichten:
- Nopales, Paprika, Zwiebel und Kirschtomaten auf einem Backblech verteilen, mit Olivenöl beträufeln und Salz bestreuen. Alles gut vermengen.
- Gemüse rösten:
- Gemüse 18–20 Minuten rösten, dabei nach der Hälfte der Zeit umrühren, bis es zart und leicht gebräunt ist.
- Bohnen erwärmen:
- In einer Pfanne bei mittlerer Hitze schwarze Bohnen, Kreuzkümmel und Paprikapulver ca. 5 Minuten durchwärmen.
- Tortillas erwärmen:
- Tortillas in einer trockenen Pfanne oder Mikrowelle weich machen.
- Salsas und Toppings vorbereiten:
- Salsas, Saucen und Garnierungen in kleinen Schalen oder direkt auf einem großen Servierbrett anrichten.
- Zusammenstellen:
- Geröstetes Gemüse, Nopales, Bohnen und warme Tortillas auf dem Brett anrichten.
- Servieren:
- Die Gäste können ihre Tacos nach Belieben mit den Toppings belegen.
Merken Dieses Gericht verbindet unsere Familie, wenn wir zusammenkommen und jeder seine perfekten Tacos kreiert.
Benötigte Werkzeuge
Backblech, Kochmesser, Schneidebrett, Pfanne, Servierbrett oder große Platte, kleine Schalen für Toppings
Allergene Hinweise
Enthält Milchprodukte (Queso fresco, Crema). Glutenfrei bei Verwendung von Maistortillas. Etiketten von gekauften Saucen auf versteckte Allergene überprüfen.
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien: 340, Fett gesamt: 10 g, Kohlenhydrate: 52 g, Eiweiß: 10 g
Merken Dieses Rezept bringt die Aromen des Südwestens direkt an Ihren Tisch – ein Genuss für jeden Taco-Liebhaber.
Häufige Fragen zum Rezept
- → Wie werden die Kaktuspaddel zubereitet?
Die Nopales werden gesäubert, in Scheiben geschnitten und zusammen mit Gemüse auf einem Backblech geröstet, bis sie zart sind.
- → Kann ich andere Tortillas verwenden?
Ja, sowohl Maistortillas als auch Weizentortillas eignen sich, abhängig von Ernährungsbedürfnissen.
- → Wie würze ich die schwarzen Bohnen am besten?
Mit Kreuzkümmel und geräuchertem Paprika in einer Pfanne erwärmen, um einen intensiven Geschmack zu erzielen.
- → Welche Salsas passen gut dazu?
Frischer Pico de Gallo, geröstete Maissalsa, Chipotle Crema und Guacamole ergänzen die Platte ideal.
- → Wie mache ich das Gericht vegan?
Einfach den Käse weglassen und die Chipotle Crema durch vegane Alternativen ersetzen.