Welcher Käse eignet sich am besten für diese Suppe?

Würziger deutscher Emmentaler oder Allgäuer Bergkäse verleihen der Suppe eine intensive, aber harmonische Geschmacksnote.

Kann das Bier durch alkoholfreie Varianten ersetzt werden?

Ja, alkoholfreies Bier kann verwendet werden, verliert aber etwas von der charakteristischen Malznote.

Die Zugabe von frischer Milch und das langsame Schmelzen des Käses erzeugen eine besonders cremige Konsistenz.

Rustikales Bauernbrot ergänzt die Suppe perfekt und sorgt für eine angenehme Textur im Biss.

Die Zwiebeln werden langsam gebräunt, wodurch sie süßlich und mild bleiben und die Suppe geschmacklich abrunden.

Eine herzhafte, cremige deutsche Suppe mit würzigem Käse, süßen Zwiebeln und reichhaltigem Bier, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit oder Vorspeise.

Ich habe diese Suppe oft an kalten Tagen gemacht und sie bringt immer eine wohlige Wärme an den Tisch.

Käse: 200 g scharfer deutscher Käse (z.B. Emmentaler oder Allgäuer Bergkäse), gerieben
Milch: 200 ml Vollmilch
Zwiebeln: 2 große gelbe Zwiebeln, dünn geschnitten
Butter: 2 EL ungesalzene Butter
Brot: 4 Scheiben rustikales deutsches Brot (z.B. Bauernbrot), zum Servieren
Bier: 350 ml deutsches Lager- oder Weizenbier
Mehl: 2 EL Weizenmehl
Salz und Pfeffer: nach Geschmack

Zwiebeln anbraten:: In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Zwiebeln hinzufügen und 8 bis 10 Minuten sanft anbraten, bis sie goldgelb und weich sind.
Mehl hinzufügen:: Das Mehl über die Zwiebeln streuen und 1 Minute unter Rühren anschwitzen, um eine Mehlschwitze zu bilden.
Bier einrühren:: Das Bier langsam eingießen und dabei stetig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Leicht köcheln lassen.
Milch zugeben:: Die Milch einrühren und weitere 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
Käse einrühren:: Den geriebenen Käse einrühren, bis er geschmolzen und die Suppe glatt ist. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Fertigstellen:: Nochmals 5 bis 7 Minuten unter regelmäßigem Rühren köcheln lassen, bis die Suppe cremig und gut verbunden ist.
Brot toasten:: Die Brotscheiben toasten. Die Suppe heiß servieren, mit dem Toastbrot belegt oder separat dazu gereicht.

Diese Suppe erinnert mich an gemütliche Familienabende, an denen alle um den Tisch versammelt sind und die Wärme des Essens genießen.

Ersetzen Sie den Emmentaler gern durch Gruyère oder einen lokalen scharfen Käse für eine andere Geschmacksnote.

Für die Zubereitung benötigen Sie einen großen Topf, einen Holzlöffel, ein Küchenmesser, ein Schneidebrett, eine Reibe und einen Toaster oder Ofen.

Diese Suppe enthält Milch (Milchprodukte), Weizen (Gluten) und kann Spuren weiterer Allergene enthalten, abhängig vom verwendeten Brot und Käse.

Mit diesen Tipps gelingt Ihnen eine perfekte, cremige und herzhafte Suppe, die jeden überzeugt.

→ Welcher Käse eignet sich am besten für diese Suppe?: Würziger deutscher Emmentaler oder Allgäuer Bergkäse verleihen der Suppe eine intensive, aber harmonische Geschmacksnote.
→ Kann das Bier durch alkoholfreie Varianten ersetzt werden?: Ja, alkoholfreies Bier kann verwendet werden, verliert aber etwas von der charakteristischen Malznote.
→ Wie lässt sich die Suppe cremiger machen?: Die Zugabe von frischer Milch und das langsame Schmelzen des Käses erzeugen eine besonders cremige Konsistenz.
→ Welches Brot passt am besten zum Servieren?: Rustikales Bauernbrot ergänzt die Suppe perfekt und sorgt für eine angenehme Textur im Biss.
→ Wie intensiv schmeckt die Zwiebel in dieser Zubereitung?: Die Zwiebeln werden langsam gebräunt, wodurch sie süßlich und mild bleiben und die Suppe geschmacklich abrunden.