# Zutaten:
→ Nudeln
01 - 12 Unzen breite Eiernudeln
→ Fleisch
02 - 1 Pfund Rinderhackfleisch
→ Gemüse
03 - 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, fein gehackt
04 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
05 - 1 mittelgroße Karotte, gerieben
06 - 1 Tasse gefrorene Erbsen
→ Soßen & Milchprodukte
07 - 1 Tasse Sauerrahm
08 - 1 Tasse Vollmilch
09 - 1 ½ Tassen geriebener Emmentaler oder Schweizer Käse, geteilt
10 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter
→ Gewürze & Vorrat
11 - 2 Esslöffel Tomatenmark
12 - 1 Teelöffel süßer Paprika
13 - ½ Teelöffel Muskatnuss, gemahlen
14 - 1 Teelöffel getrockneter Majoran
15 - ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
16 - 1 Teelöffel Salz
17 - ¼ Tasse frische Petersilie, gehackt (und mehr zum Garnieren)
18 - ½ Tasse Semmelbrösel
# Schritt für Schritt:
01 - Den Backofen auf 190°C (375°F) vorheizen und eine Backform von 9x13 Zoll einfetten.
02 - Die Eiernudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen und beiseite stellen.
03 - In einer großen Pfanne die Butter auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebel sowie Karotte für etwa 4 Minuten weich dünsten, dann den Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitbraten.
04 - Rinderhack in die Pfanne geben, braten bis das Fleisch krümelig und gebräunt ist, überschüssiges Fett gegebenenfalls abgießen.
05 - Tomatenmark, Paprika, Muskatnuss, Majoran, Salz und Pfeffer hinzufügen und 2 Minuten unter Rühren anschwitzen.
06 - Gefrorene Erbsen einrühren und 1 weitere Minute garen, Pfanne vom Herd nehmen.
07 - Gekochte Nudeln, Hackfleisch-Gemüse-Mischung, Sauerrahm, Milch, 1 Tasse Käse und Petersilie in einer großen Schüssel vorsichtig vermengen.
08 - Die Masse in die vorbereitete Backform füllen, mit dem restlichen Käse und den Semmelbröseln bestreuen.
09 - Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und das Gericht blubbert.
10 - Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen und nach Wunsch mit zusätzlicher Petersilie garnieren.
