Merken Étoiles Filantes Assiette de Fin d&Année ist ein festliches und elegantes Gericht mit herzhaften Blätterteigsternen, geräuchertem Lachs und frischem Kräuterfrischkäse, perfekt zum Jahresabschluss.
Dieses Rezept habe ich bei einem festlichen Abend mit Freunden serviert, und es kam fantastisch an.
Ingredients
- Für die Blätterteigsterne: 1 Blatt Blätterteig, aufgetaut, 1 Ei, verquirlt (für die Eiwäsche), 1 Esslöffel Sesamsamen
- Für den Kräuterfrischkäse: 200 g Frischkäse, weich, 2 Esslöffel frischer Dill, fein gehackt, 1 Esslöffel frischer Schnittlauch, fein gehackt, 1 Teelöffel Zitronenschale, Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Für das Anrichten: 150 g geräucherter Lachs, in Scheiben, 1 kleine Gurke, dünn geschnitten, 1 Esslöffel Kapern, abgespült, frische Dillzweige zum Garnieren, Zitronenspalten zum Servieren
Instructions
- Backofen vorheizen:
- Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Blätterteig ausrollen:
- Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen. Mit einem sternförmigen Ausstecher Sterne ausstechen und auf das Backblech legen.
- Mit Ei bestreichen:
- Jeden Stern mit verquirltem Ei bestreichen und mit Sesamsamen bestreuen.
- Backen:
- 12–15 Minuten backen, bis sie goldbraun und aufgegangen sind. Auf einem Gitter abkühlen lassen.
- Kräuterfrischkäse zubereiten:
- Frischkäse, Dill, Schnittlauch, Zitronenschale, Salz und Pfeffer glatt rühren.
- Sterne halbieren:
- Die abgekühlten Sterne vorsichtig horizontal halbieren.
- Bestreichen:
- Die untere Hälfte jedes Sterns großzügig mit Kräuterfrischkäse bestreichen.
- Belegen:
- Mit geräuchertem Lachs, Gurke und Kapern belegen. Die obere Hälfte des Sterns auflegen.
- Anrichten:
- Auf einer festlichen Platte anrichten, mit frischem Dill garnieren und mit Zitronenspalten servieren.
Merken Dieses Gericht verbindet unsere Familie bei Festen – jeder liebt die Kombination aus knusprigem Blätterteig und frischem Lachs.
Benötigte Werkzeug
Stern Ausstecher, Backblech, Rührschüssel, Spatel, scharfes Messer
Allergene Informationen
Enthält Gluten (Blätterteig), Milchprodukte (Frischkäse), Ei und Fisch (geräucherter Lachs). Bitte Produktetiketten prüfen bei Allergien.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 220, Fett gesamt: 12 g, Kohlenhydrate: 16 g, Eiweiß: 10 g
Merken Dieses elegante und schmackhafte Gericht verleiht jedem Fest ein besonderes Flair. Es eignet sich hervorragend zum Vorbereiten und beeindrucken.
Häufige Fragen zum Rezept
- → Wie wird der Blätterteig vorbereitet?
Der Blätterteig wird auf einer leicht bemehlten Fläche ausgerollt, mit einem sternförmigen Ausstecher Figuren ausgestochen und anschließend mit Ei bestrichen.
- → Welche Kräuter passen am besten in die Creme?
Frischer Dill und Schnittlauch verleihen der Frischkäsecreme ein aromatisches und leicht würziges Aroma, abgerundet mit Zitronenzesten.
- → Wie lange müssen die Sterne backen?
Die Sterne werden bei 200°C etwa 12 bis 15 Minuten gebacken, bis sie goldgelb und aufgegangen sind.
- → Welche Alternativen gibt es zum Räucherlachs?
Geräucherte Forelle oder marinierter Tofu bieten sich als vegetarische Alternativen für die Füllung an.
- → Wie wird der Blätterteig am besten serviert?
Die Sterne werden nach dem Füllen mit Gurke und Kapern auf einer Platte angerichtet und mit Dill und Zitronenschnitzen garniert serviert.