Merken Ein auffälliges Gebäcktablett mit eleganten schwanenförmigen Windbeuteln, gefüllt mit Vanillepudding, perfekt, um Gäste auf jeder Zusammenkunft zu beeindrucken.
Ich habe dieses Rezept zum ersten Mal bei einer Familienfeier serviert und alle waren begeistert von der Kreativität und dem Geschmack.
Ingredients
- Brandteig: 120 ml Wasser, 60 g ungesalzene Butter, gewürfelt, 1/4 tsp Salz, 75 g Weizenmehl, 2 große Eier
- Vanillepudding: 250 ml Vollmilch, 60 g Zucker, 2 Eigelbe, 20 g Maisstärke, 1/2 tsp Vanilleextrakt, 20 g ungesalzene Butter
- Dekoration: Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Schritt 1 - Brandteig vorbereiten:
- Backofen auf 200°C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Wasser, Butter und Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, Mehl auf einmal dazugeben und kräftig rühren, bis sich ein Teig bildet, der vom Topfrand löst. Zurück auf niedrige Hitze und 1–2 Minuten rühren, um den Teig leicht zu trocknen. Teig in eine Schüssel geben und 2 Minuten abkühlen lassen. Eier einzeln einrühren, bis der Teig glatt und glänzend ist. Teig in einen Spritzbeutel mit großer runder Tülle füllen und 12 ovale Formen (ca. 7 cm lang) für Schwankörper aufspritzen. Mit kleiner Tülle 12 S-förmige Hälse (ca. 5 cm lang) aufspritzen. Körper 25–28 Minuten backen, bis sie goldbraun und aufgegangen sind; Hälse 12–15 Minuten backen, bis sie fest und leicht goldbraun sind. Komplett abkühlen lassen.
- Schritt 2 - Vanillepudding zubereiten:
- Milch in einem Topf erhitzen, bis sie leicht köchelt. Zucker, Eigelbe und Maisstärke in einer Schüssel hell aufschlagen. Heiße Milch langsam unter ständigem Rühren zur Eigelbmasse geben, dann Mischung zurück in den Topf. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 2–3 Minuten kochen, bis die Creme eindickt. Vom Herd nehmen, Vanilleextrakt und Butter unterrühren. In eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken, die die Oberfläche berührt, und kalt stellen.
- Schritt 3 - Schwäne zusammensetzen:
- Jeden Schwankörper horizontal längs aufschneiden; den oberen Teil längs halbieren, um Flügel zu formen. Pudding auf die untere Hälfte geben. Hals vertikal am Ende einstecken; die zwei Flügel auf beiden Seiten anordnen. Für alle Schwäne wiederholen.
- Schritt 4 - Fertigstellen und Servieren:
- Schwäne vor dem Servieren leicht mit Puderzucker bestäuben.
Merken Dieses Rezept wurde bei Familienzusammenkünften immer wieder gelobt, besonders wegen der freudigen Reaktion der Kinder auf die schwanenförmigen Gebäckstücke.
Zubehör
Erforderliche Werkzeuge sind ein Kochtopf, Rührschüsseln, Schneebesen, Spritzbeutel mit großen und kleinen runden Tüllen, Backblech, Backpapier und ein Messer.
Allergene
Das Rezept enthält Eier, Milch, Weizen (Gluten) und Butter. Spuren von Nüssen können bei gemeinsam genutzter Ausrüstung vorkommen. Bitte prüfen Sie die Zutatenetiketten sorgfältig.
Nährwerte
Pro Portion enthält dieses Gebäck ca. 165 Kalorien, 9 g Fett, 17 g Kohlenhydrate und 4 g Eiweiß.
Merken Genießen Sie diese einzigartige, elegante Süßspeise als Highlight auf Ihrer nächsten Feier.
Häufige Fragen zum Rezept
- → Wie wird der Brandteig für die Schwäne zubereitet?
Wasser, Butter und Salz werden zum Kochen gebracht, bevor das Mehl hinzugefügt wird. Nach kurzem Trocknen werden Eier einzeln eingerührt, bis ein glatter Teig entsteht.
- → Wie gelingt die Vanillecreme besonders cremig?
Milch wird erhitzt und langsam unter Zucker, Eigelb und Speisestärke gerührt, danach kurz gekocht und mit Vanille und Butter verfeinert.
- → Wie werden die Schwäne zusammengesetzt?
Der Brandteigkörper wird horizontal aufgeschnitten, mit Vanillecreme bestrichen, dann der Hals aufrecht eingefügt und die Flügel seitlich angeordnet.
- → Welche Backzeiten sind zu beachten?
Die Körper backen etwa 25–28 Minuten, die Hälse 12–15 Minuten, bis sie goldbraun und fest sind.
- → Wie kann man das Gebäck dekorativ abrunden?
Ein leichter Staubzuckerüberzug verleiht dem Gebäck einen ansprechenden Glanz und sorgt für den letzten Schliff.