Merken Fluffige Quarkmuffins: Leichte, luftige Muffins mit cremigem Quark, die einen zarten Krümel und eine subtile Säure bieten – perfekt zum Frühstück oder als süßer Snack.
Ich habe diese Muffins oft am Wochenende gebacken, da sie schnell zubereitet sind und bei Familie und Freunden immer gut ankommen.
Ingredients
- Molkereiprodukte: 250 g Quark (oder gut abgetropfter Ricotta als Ersatz), 100 ml Milch, 60 g ungesalzene Butter, geschmolzen
- Trockene Zutaten: 250 g Weizenmehl, 2 TL Backpulver, 1/4 TL Natron, 100 g Zucker, 1 Prise Salz
- Eier: 2 große Eier
- Aromen (optional): 1 TL Vanilleextrakt, Abrieb von 1 Zitrone
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- Trockene Zutaten mischen:
- In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zucker und Salz verquirlen.
- Nasse Zutaten vermengen:
- In einer separaten Schüssel Eier schlagen, dann Quark, Milch, geschmolzene Butter, Vanilleextrakt und Zitronenabrieb glatt rühren.
- Teige vermengen:
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und vorsichtig rühren, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht zu viel rühren; Klümpchen sind okay.
- Teig verteilen:
- Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen, etwa zu 2/3 füllen.
- Backen:
- 18-20 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Abkühlen lassen:
- Die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter geben und vollständig auskühlen lassen.
Merken Es macht Freude, die Muffins gemeinsam mit der Familie zu backen und anschließend zusammen zu genießen.
Variationen
Für eine fruchtige Abwandlung können vor dem Backen 100 g frische Beeren oder gewürfelte Äpfel untergehoben werden.
Serviervorschläge
Bestreuen Sie die Muffins nach dem Auskühlen mit Puderzucker und servieren Sie sie mit einer Tasse Kaffee oder fruchtigem Kräutertee.
Aufbewahrung
In einem luftdichten Behälter bleiben die Muffins mehrere Tage frisch und locker.
Merken Diese Muffins sind schnell gezaubert und bringen durch ihre Leichtigkeit jeden Frühstückstisch zum Strahlen.
Häufige Fragen zum Rezept
- → Wie sorgt Quark für fluffige Muffins?
Quark gibt dem Teig Feuchtigkeit und Struktur, was die Muffins besonders zart und locker macht.
- → Kann ich Quark durch Ricotta ersetzen?
Ja, gut abgetropfter Ricotta ist ein geeigneter Ersatz und sorgt für ähnliche Konsistenz.
- → Wie verhindere ich, dass die Muffins trocken werden?
Wichtig ist, den Teig nicht zu stark zu rühren und die Backzeit genau einzuhalten.
- → Welche Rolle spielen Backpulver und Natron?
Sie sorgen für den Auftrieb und machen die Muffins luftig und leicht.
- → Wie kann ich die Muffins variieren?
Frische Beeren oder gewürfelte Äpfel unter den Teig heben für eine fruchtige Note sorgen.
- → Wie lassen sich die Muffins am besten lagern?
Am besten luftdicht verpackt bei Zimmertemperatur, so bleiben sie einige Tage frisch.