Fluffige Quark Muffins lecker (Druckversion)

Luftige Muffins mit Quark, Vanille und Zitronenzeste – perfekt für Frühstück und süße Pausen.

# Zutaten:

→ Milchprodukte

01 - 9 oz Quark (oder gut abgetropfter Ricotta als Ersatz)
02 - 3.4 fl oz Milch
03 - 4 tbsp ungesalzene Butter, geschmolzen

→ Trockene Zutaten

04 - 9 oz Weizenmehl (Allzweckmehl)
05 - 2 TL Backpulver
06 - 1/4 TL Natron
07 - 1/2 Tasse Zucker
08 - 1 Prise Salz

→ Eier

09 - 2 große Eier

→ Aromen (Optional)

10 - 1 TL Vanilleextrakt
11 - Abrieb von 1 Zitrone

# Schritt für Schritt:

01 - Den Ofen auf 350°F vorheizen und ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen.
02 - In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zucker und Salz verquirlen.
03 - In einer separaten Schüssel Eier verquirlen, dann Quark, Milch, geschmolzene Butter, Vanilleextrakt und Zitronenschale einrühren, bis die Masse glatt ist.
04 - Die flüssigen Zutaten behutsam unter die trockenen heben, nur bis zur Kombination vermengen und nicht überrühren; ein paar Klümpchen sind erwünscht.
05 - Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen, wobei jede Form zu etwa zwei Dritteln gefüllt wird.
06 - Die Muffins 18 bis 20 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
07 - Muffins 5 Minuten in der Form ruhen lassen, anschließend auf ein Kuchengitter zum vollständigen Auskühlen setzen.

# Expertentipps:

01 -
  • Zarte und luftige Textur
  • Mit cremigem Quark für einen dezenten Geschmack
02 -
  • Der Quark sorgt für eine besonders saftige und zarte Textur.
  • Übermischen des Teigs vermeiden, um dichte Muffins zu verhindern.
03 -
  • Verwenden Sie Raumtemperatur-Eier für bessere Konsistenz.
  • Für extra Geschmack etwas Zitronenabrieb im Teig belassen.
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