Merken Ein herzhaftes, rustikales Brot mit einer zarten Krume und dem subtilen Aroma von Bier. Perfekt zum Teilen am Esstisch oder als herzhafter Snack.
Ich habe dieses Bierbrot zum ersten Mal gebacken, um es bei einem Familienessen zu teilen, und es wurde sofort zum Lieblingsbrot.
Ingredients
- Trockene Zutaten: 3 Tassen (375 g) Allzweckmehl, 1 Esslöffel Backpulver, 1 Teelöffel feines Meersalz, 2 Esslöffel Zucker
- Nasse Zutaten: 355 ml Bier (Lager oder Ale, Zimmertemperatur), 60 g ungesalzene Butter, geschmolzen (plus extra zum Bestreichen)
Instructions
- Backofen vorheizen:
- Heizen Sie den Ofen auf 190°C vor. Fetten Sie eine 23x13 cm Kastenform ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
- Trockene Zutaten mischen:
- Vermengen Sie Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer großen Schüssel.
- Bier hinzufügen:
- Gießen Sie langsam das Bier unter vorsichtigem Rühren mit einem Spatel oder Holzlöffel hinzu, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht zu stark rühren; der Teig bleibt dick und klumpig.
- Butter unterheben:
- Falten Sie die geschmolzene Butter unter, bis sie gleichmäßig verteilt ist.
- Teig in Form geben:
- Füllen Sie den Teig in die vorbereitete Form und glätten Sie die Oberfläche.
- Mit Butter bestreichen:
- Bestreichen Sie die Oberfläche mit etwas extra geschmolzener Butter für eine goldene Kruste.
- Brot backen:
- Backen Sie es 45 bis 55 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Abkühlen lassen:
- Lassen Sie das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie es zum vollständigen Abkühlen auf ein Gitter geben.
Merken Dieses Brot bringt Familie und Freunde zusammen, besonders bei gemütlichen Abenden mit Suppen oder Eintöpfen.
Variationen
Für eine herzhaftere Variante können Sie 120 ml geriebenen Cheddar und eine Prise getrocknete Kräuter hinzufügen.
Aufbewahrung
In Alufolie eingewickelt bleibt das Brot bis zu zwei Tage frisch. Für längere Lagerung einfrieren.
Allergene & Ersatz
Enthält Gluten und Milchprodukte. Für laktosefreie Version Butter durch pflanzliche Alternative ersetzen und Biere ohne Gluten verwenden.
Merken Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Bierbrot frisch und noch leicht warm für das beste Geschmackserlebnis.
Häufige Fragen zum Rezept
- → Welches Bier eignet sich am besten?
Lager oder Ale bei Zimmertemperatur sind ideal. Dunklere Sorten wie Stout geben ein intensiveres Aroma.
- → Wie vermeide ich eine zu feste Krume?
Nicht zu stark mixen, der Teig darf ruhig etwas klumpig sein, das erhält eine luftige Struktur.
- → Wann ist das Brot fertig gebacken?
Die Kruste ist goldbraun, und ein Zahnstocher kommt sauber heraus, wenn man ihn in die Mitte steckt.
- → Wie schmeckt das Bierbrot am besten?
Leicht warm mit Butter bestrichen oder als Beilage zu Suppen und Eintöpfen entfaltet es seinen Geschmack voll.
- → Kann ich Butter ersetzen?
Ja, pflanzliche Alternativen eignen sich gut, besonders bei Milchunverträglichkeiten.