Merken Ein festliches, aromatisches italienisches Brot mit einer goldenen Kruste und einem weichen, kissenartigen Inneren, belegt mit duftenden Rosmarinzweigen und Meersalz—perfekt für Feiertagsfeiern.
Ich backe dieses Focaccia jedes Jahr zu Weihnachten, und es bringt immer festliche Stimmung an unseren Tisch.
Ingredients
- Teig: 500 g (4 Tassen) Brotmehl, 350 ml (1½ Tassen) warmes Wasser (ca. 40°C), 10 g feines Meersalz, 7 g (2¼ TL) Instanttrockenhefe, 2 EL natives Olivenöl extra
- Belag: 3 EL natives Olivenöl extra, 2 EL frische Rosmarinzweige, 1½ TL Flockenmeersalz
Instructions
- Schritt 1:
- Im großen Rührbehälter Mehl und Salz vermischen.
- Schritt 2:
- In einer kleinen Schüssel die Hefe im warmen Wasser auflösen und 5 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
- Schritt 3:
- Hefemischung und Olivenöl zum Mehl geben und mit einem Holzlöffel zu einem groben Teig verrühren.
- Schritt 4:
- Teig auf eine bemehlte Fläche geben und 8–10 Minuten glatt und elastisch kneten.
- Schritt 5:
- Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Schritt 6:
- Backofen auf 220°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Schritt 7:
- Den Teig herunterdrücken und auf das Backblech legen. Rechteckig ausziehen (ca. 30 x 20 cm).
- Schritt 8:
- Mit den Fingerspitzen tief eindrücken. Gleichmäßig mit Olivenöl beträufeln, Rosmarinzweige und Flockenmeersalz darauf verteilen.
- Schritt 9:
- Locker abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- Schritt 10:
- 22–25 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist.
- Schritt 11:
- Etwas abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und warm servieren.
Merken Dieses Brot bringt unsere Familie jedes Jahr an den Feiertagen zusammen, der Duft füllt das ganze Haus.
Benötigte Werkzeuge
Große Rührschüssel, Holzlöffel, Messbecher und -löffel, Backblech, Backpapier, Küchentuch
Allergene Informationen
Enthält Weizen (Gluten). Kann Spuren von Sesam oder Nüssen enthalten, wenn in Einrichtungen verarbeitet, die diese Allergene handhaben. Bei Empfindlichkeit Hefen- und Mehl-Etiketten prüfen.
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien: 220, Fett gesamt: 7 g, Kohlenhydrate: 34 g, Eiweiß: 5 g
Merken Genießen Sie diese Focaccia frisch aus dem Ofen mit etwas Olivenöl zum Dippen. Ein echter Festtagsgenuss!
Häufige Fragen zum Rezept
- → Wie stellt man sicher, dass der Teig gut aufgeht?
Warmes Wasser (etwa 40°C) aktiviert die Hefe optimal. Der Teig sollte an einem warmen Ort abgedeckt ruhen, bis er sich deutlich vergrößert hat, etwa eine Stunde.
- → Was bewirkt das Dimplen der Teigoberfläche?
Die Dellen sorgen dafür, dass das Olivenöl gut einzieht und die Oberfläche schön knusprig und aromatisch bleibt.
- → Wie lange sollte das Brot nach dem Backen abkühlen?
Ein leichtes Abkühlen von etwa 10 Minuten reicht aus, um die Kruste zu festigen und Scheiben sauber schneiden zu können.
- → Kann man das Brot variieren?
Ja, zum Beispiel mit halbierten Cherrytomaten oder dünn geschnittenen Oliven vor dem Backen, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
- → Wie bleibt das Brot länger frisch?
Am besten luftdicht verpackt aufbewahren und bei Bedarf kurz im Ofen oder Toaster aufwärmen.
- → Welche Beilagen passen besonders gut?
Olivenöl, Balsamico, Käse und Aufschnitt ergänzen das Aroma dieses Brotes hervorragend.