Festliches italienisches Brot mit goldener Kruste, weichem Inneren, verfeinert mit Rosmarin und Meersalz.
# Zutaten:
→ Teig
01 - 4 Tassen Weizenmehl (Brotmehl)
02 - 1 1/2 Tassen warmes Wasser (ca. 105°F / 40°C)
03 - 2 Teelöffel feines Meersalz
04 - 2 1/4 Teelöffel Instant Trockenhefe
05 - 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
→ Belag
06 - 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
07 - 2 Esslöffel frische Rosmarinzweige
08 - 1 1/2 Teelöffel grobes Meersalz (Flocken)
# Schritt für Schritt:
01 - In einer großen Rührschüssel Weizenmehl und Salz zusammengeben.
02 - In einer separaten kleinen Schüssel Hefe im warmen Wasser auflösen und 5 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.
03 - Hefemischung und Olivenöl zum Mehl geben und mit einem Holzlöffel zu einem groben Teig verrühren.
04 - Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und 8–10 Minuten glatt und elastisch kneten.
05 - Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
06 - Backofen auf 425°F (220°C) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
07 - Den aufgegangenen Teig leicht durchkneten, auf das vorbereitete Backblech legen und zu einem ca. 12 x 8 Zoll großen Rechteck ausziehen und flachdrücken.
08 - Mit den Fingerspitzen tiefe Mulden in den Teig drücken, gleichmäßig mit Olivenöl beträufeln und Rosmarin sowie grobes Meersalz darüber verteilen.
09 - Den belegten Teig locker abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
10 - Das Brot 22–25 Minuten backen, bis es eine tief goldbraune Kruste entwickelt und knusprig ist.
11 - Leicht abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und warm servieren.
