# Zutaten:
→ Schokoladen-Cupcakes
01 - 1 2/3 Tassen (210 g) Weizenmehl (all-purpose flour)
02 - 1/3 Tasse (40 g) ungesüßtes Kakaopulver
03 - 1 1/2 Teelöffel Backpulver
04 - 1/2 Teelöffel Natron
05 - 1/4 Teelöffel Salz
06 - 1 Tasse (200 g) Kristallzucker
07 - 2 große Eier
08 - 1/2 Tasse (120 ml) Pflanzenöl
09 - 1/2 Tasse (120 ml) Vollmilch
10 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
11 - 1/2 Tasse (120 ml) heißes Wasser
→ Schokoladen-Buttercreme
12 - 2/3 Tasse (150 g) ungesalzene Butter, weich
13 - 2 Tassen (250 g) Puderzucker, gesiebt
14 - 1/3 Tasse (40 g) ungesüßtes Kakaopulver
15 - 2 Esslöffel Vollmilch
16 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
17 - Eine Prise Salz
→ Dekoration der Igel
18 - 5 Unzen (150 g) Schokoladenstreusel
19 - 36 Mini-Schokoladenchips für Augen
20 - 18 Milchschokoladenchips oder schokoladenüberzogene Süßigkeiten für Nasen
21 - 3 1/2 Unzen (100 g) Mandelblättchen für Stacheln
22 - 18 Papierförmchen
23 - Ein Cupcake-Turmgesteck oder Kuchenständer
# Schritt für Schritt:
01 - Den Ofen auf 350 °F (175 °C) vorheizen und ein Muffinblech mit 18 Papierförmchen auslegen.
02 - Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel gut miteinander sieben.
03 - In einer separaten Schüssel Zucker und Eier schaumig schlagen. Öl, Milch und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
04 - Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und nur so lange vermischen, bis alles gerade verbunden ist. Anschließend das heiße Wasser unterrühren, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
05 - Den Teig gleichmäßig auf die Papierförmchen verteilen, jeweils etwa zu zwei Dritteln füllen.
06 - Die Muffins 18 bis 20 Minuten backen, mit einem Zahnstocher prüfen, ob sie durch sind, und vollständig auskühlen lassen.
07 - Butter cremig schlagen. Nach und nach Puderzucker und Kakaopulver einarbeiten. Milch, Vanilleextrakt und Salz hinzufügen und zu einer fluffigen Creme schlagen.
08 - Jeden vollständig abgekühlten Cupcake mit einer großzügigen Portion Buttercreme bestreichen und an einer Seite so formen, dass ein abgerundeter „Igelkopf“ entsteht.
09 - Die Rückseite des Cupcakes, also den Körper, vorsichtig in Schokoladenstreusel tauchen, um das „Fell“ darzustellen.
10 - Mandeln in die Buttercreme auf der Rückseite drücken, um die charakteristischen Stacheln zu simulieren.
11 - Zwei Mini-Schokoladenchips als Augen und einen Milchschokoladenchip oder ein kleines Schokoladenbonbon als Nase auf den geformten Kopf setzen.
12 - Die dekorierten Cupcakes auf dem Turmständer arrangieren, um den Igel-Cupcake-Turm zu formen.
