Indonesian Satay Sauce - Schnelle Mahlzeiten

# Zutaten:

→ Grundlage

01 - 12 Esslöffel cremige Erdnussbutter (ungesüßt, ungesalzen bevorzugt)

02 - 16 Esslöffel Kokosmilch (vollfett für beste Ergebnisse)

→ Würzzutaten

03 - 2 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei bei Bedarf)

04 - 2 Esslöffel frischer Limettensaft (etwa 1 Limette)

05 - 1 Esslöffel brauner Zucker (oder Palmzucker)

06 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

07 - ½ Teelöffel gemahlener Koriander

08 - ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

09 - ¼ Teelöffel Chiliflocken (je nach Geschmack anpassen)

10 - ¼ Teelöffel Salz

→ Optional

11 - 1 Teelöffel Fischsauce (für nicht-vegetarische Variante, optional)

12 - 2 Esslöffel Wasser, nach Bedarf zum Verdünnen

# Schritt für Schritt:

01 - In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze die Erdnussbutter mit der Kokosmilch verrühren, bis eine glatte, homogene Masse entsteht.

02 - Sojasauce, Limettensaft, braunen Zucker, fein gehackten Knoblauch, gemahlenen Koriander, Kreuzkümmel, Chiliflocken und Salz hinzufügen und gut vermischen.

03 - Die Mischung unter häufigem Rühren zum leichten Köcheln bringen und 3–5 Minuten kochen, bis die Sauce eindickt und glänzend wird.

04 - Die Sauce probieren und nach Geschmack mit zusätzlichem Limettensaft, Zucker oder Chiliflocken verfeinern.

05 - Bei Bedarf 1–2 Esslöffel Wasser einrühren, um die Sauce zu verdünnen.

06 - Vom Herd nehmen und bei Verwendung die Fischsauce einrühren. Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen.

# Expertentipps:

01 -

It comes together in 20 minutes, yet tastes like you've been simmering it all afternoon.
The sauce works magic on almost anything grilled, from chicken to vegetables to tofu.
One batch feeds a crowd and tastes even better the next day when the flavors deepen.

02 -

Rühre ständig während des Kochens denn Erdnussbutter brennt leicht an und dann schmeckt alles verbrannt nicht mehr zu retten.
Die Sauce wird dicker während sie abkühlt also mach sie lieber ein bisschen dünner als du denkst.

03 -