# Zutaten:
→ Teig
01 - 2 Blätter gekühlter Blätterteig, aufgetaut
→ Füllung
02 - 4 große Eier
03 - ¾ Tasse (180 ml) Vollmilch
04 - ½ Tasse (120 ml) Schlagsahne
05 - ½ Tasse (60 g) geriebener Gruyère-Käse
06 - ½ Tasse (60 g) geriebener Cheddar-Käse
07 - ½ Tasse (60 g) fein gehackter Spinat
08 - ¼ Tasse (30 g) gewürfelte rote Paprika
09 - ¼ Tasse (30 g) gewürfelter gekochter Speck oder vegetarische Alternative (optional)
10 - 2 EL fein gehackte Frühlingszwiebeln
11 - ½ TL Salz
12 - ¼ TL schwarzer Pfeffer
13 - ¼ TL gemahlene Muskatnuss
→ Dekoration
14 - 1 EL gehackter Schnittlauch oder Petersilie
15 - Granatapfelkerne oder gewürfelte rote Paprika als Dekoration
# Schritt für Schritt:
01 - Heizen Sie den Backofen auf 375 °F (190 °C) vor. Fetten Sie zwei 12er-Mini-Muffinformen leicht ein.
02 - Rollen Sie den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus, falls erforderlich. Stechen Sie 24 Kreise mit ca. 2,5 Inch (6 cm) Durchmesser aus und drücken Sie diese vorsichtig in die Muffinförmchen.
03 - Verquirlen Sie in einer Schüssel Eier, Milch, Schlagsahne, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zu einer glatten Masse.
04 - Heben Sie Gruyère, Cheddar, Spinat, Paprika, Speck (falls verwendet) und Frühlingszwiebeln unter die Eimischung.
05 - Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig in den mit Blätterteig ausgelegten Förmchen und füllen Sie diese fast bis zum Rand. Backen Sie die Mini-Quiches 18–20 Minuten, bis sie goldbraun und fest sind.
06 - Lassen Sie die Mini-Quiches leicht abkühlen, bevor Sie sie aus den Formen nehmen.
07 - Ordnen Sie die Mini-Quiches in Form eines Weihnachtsbaums auf einer großen Platte an. Garnieren Sie mit Schnittlauch oder Petersilie und verteilen Sie Granatapfelkerne oder extra rote Paprika als Dekoration.
