Merken Ein festlicher und herzhafter Snack mit blättrigen Teigsternen, verziert mit würzigen Oliven und süßen getrockneten Tomaten—perfekt zum Unterhalten oder für Weihnachtsfeiern.
Ich habe dieses Rezept oft bei Familientreffen serviert, und es ist immer ein Hit gewesen.
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Ingredients
- Teig: 1 Blätterteigrolle (ca. 250 g, fertig ausgerollt)
- Belag: 60 g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft und fein gehackt, 50 g entsteinte grüne Oliven, fein gehackt, 30 g geriebener Parmesan, 1 Ei, verquirlt (zum Bestreichen), 1 EL frische Petersilie, fein gehackt (optional)
- Garnitur: frische Basilikumblätter (optional)
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Instructions
- Backofen vorheizen:
- Den Backofen auf 200°C (400°F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Teig ausrollen:
- Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen.
- Sterne ausstechen:
- Mit einem sternförmigen Ausstecher so viele Sterne wie möglich ausstechen (ca. 24). Die Sterne auf das vorbereitete Backblech legen.
- Eistreichen:
- Jeden Stern leicht mit verquirltem Ei bestreichen.
- Belag mischen:
- Getrocknete Tomaten, Oliven und Parmesan in einer kleinen Schüssel mischen.
- Belag verteilen:
- Jeweils eine kleine Menge der Mischung in die Mitte jedes Teigsterns geben und leicht andrücken.
- Backen:
- 12–15 Minuten backen, bis die Sterne aufgegangen und goldbraun sind.
- Abkühlen und garnieren:
- Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen. Mit Petersilie bestreuen und optional mit Basilikum garnieren.
- Servieren:
- Warm oder bei Raumtemperatur servieren.
Merken Dieses Rezept bringt immer Freude bei unseren Familientreffen und sorgt für viele Komplimente.
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Benötigte Werkzeuge
Backblech, Backpapier, sternförmiger Ausstecher, Backpinsel, kleine Rührschüssel, Messer und Schneidebrett
Allergene Hinweise
Enthält: Gluten (Blätterteig), Ei, Milch (Parmesan). Kann Spuren von Nüssen oder Soja enthalten. Etiketten sorgfältig prüfen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 65 Kalorien, 4 g Fett, 6 g Kohlenhydrate, 1,5 g Eiweiß
Merken 
Diese kleinen Sterne sind das perfekte Fingerfood für jede Feier und lassen sich gut vorbereiten.
Häufige Fragen zum Rezept
- → Wie kann ich die Blätterteigsterne vegan zubereiten?
Verwenden Sie pflanzlichen Blätterteig und ersetzen Sie den Parmesan durch veganen Käse oder Hefeflocken. Das Ei zum Bestreichen kann durch pflanzliche Milch oder Öl ersetzt werden.
- → Kann ich schwarze Oliven statt grüner Oliven verwenden?
Ja, schwarze Oliven verleihen den Sternen eine intensivere, reichhaltigere Note und passen hervorragend zur Tomatenmischung.
- → Wie lange sind die Blätterteigsterne haltbar?
Frisch sind sie am besten, können aber im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt und vor dem Servieren erneut kurz erwärmt werden.
- → Welche Beilagen passen zu den Blätterteigsternen?
Ein trockener Weißwein oder ein prickelnder Sekt ergänzt die mediterranen Aromen wunderbar und rundet den Genuss ab.
- → Kann ich die Sterne vor dem Backen einfrieren?
Ja, die rohen Sternchen lassen sich eingefroren aufbewahren. Vor dem Backen kurz antauen lassen und wie gewohnt backen.
