# Zutaten:
→ Hähnchen
01 - 1,1 lb (500 g) Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
→ Panade
02 - 4,5 oz (120 g / ca. 2 Tassen) gesalzene Brezeln, fein zerstoßen
03 - ½ Tasse (60 g) Weizenmehl
04 - 2 große Eier
05 - 1 EL Dijonsenf
06 - 1 TL Knoblauchpulver
07 - ½ TL geräuchertes Paprikapulver
08 - ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
→ Zum Backen
09 - Kochspray oder 2 EL Olivenöl
# Schritt für Schritt:
01 - Heizen Sie den Ofen auf 425°F (220°C) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und fetten Sie es leicht mit Kochspray oder Olivenöl ein.
02 - Richten Sie drei flache Schalen ein: Geben Sie Mehl in die erste. In der zweiten verrühren Sie die Eier mit Dijonsenf glatt. In der dritten mischen Sie zerstoßene Brezeln mit Knoblauchpulver, Paprikapulver und schwarzem Pfeffer.
03 - Tupfen Sie die Hähnchenstücke mit Papiertüchern trocken. Wenden Sie jedes Stück zuerst im Mehl, tauchen Sie es anschließend in die Eimischung und schließlich gründlich in die Brezelkrümel. Drücken Sie die Panade sanft an.
04 - Platzieren Sie die panierten Hähnchenstücke auf dem vorbereiteten Backblech mit etwas Abstand zueinander.
05 - Besprühen Sie die Oberseiten leicht mit Kochspray oder träufeln Sie etwas Olivenöl darüber, um die Knusprigkeit zu erhöhen.
06 - Backen Sie die Hähnchenbissen 16–18 Minuten, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun und vollständig durchgegart sind (Kerntemperatur 165°F / 74°C).
07 - Servieren Sie die warmen Hähnchenstücke mit gewünschten Dips wie Honig-Senf oder Ranch.
