Ramen Grilled Cheese Sandwich

An einem verregneten Sonntagabend im College hatte ich keine Lust, Kochbücher zu wälzen, und mischte einfach Reste vom Mittagessen. Was in der Pfanne landete, war ein zufälliges Geniestück das seitdem in meinem kulinarischen Repertoire bleibt. Die Knusprigkeit der Ramen-Nudeln, die sich mit geschmolzenem Käse verbinden, ist eine Sünde, die man sich immer wieder leisten sollte.

Meine Mitbewohnerin stürzte damals in die Küche, weil sie etwas verbranntes riech. Was sie sah, ließ sie skeptisch die Augenbrauen heben, aber nach dem ersten Bissen war sie selig verliebt. Seitdem ist dieses Ramen Grilled Cheese ein ständiger Gast bei unseren gemütlichen Abenden auf dem Sofa, besonders wenn der Kühlschrank sonst leer ist.

Zutaten

• 2 Packungen Instant-Ramen-Nudeln: Die Nudeln ohne Gewürzpakete sind die perfekte Basis, halte sie etwas al dente
• 2 große Eier: Sie binden die Nudelmischung und geben den nötigen Halt
• 1/4 TL schwarzer Pfeffer: Frisch gemahlener Pfeffer bringt die Würze ins Spiel
• 1/4 TL Knoblauchpulver: Optional, aber es verleiht den Nudeln diese gewisse Tiefe
• 1 Tasse geriebener Mozzarella-Käse: Für die klassischen Käse-Fäden bei jedem Bissen
• 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse: Bringt die kräftige Note und die perfekte Goldbräune
• 2 EL ungesalzene Butter oder neutrales Öl: Buttery für den Geschmack, Öl für die höhere Hitze

Anweisungen

Die Nudeln vorbereiten:

Koche die Ramen-Nudeln nach Packungsanleitung in kochendem Wasser, gieße sie gründlich ab und lass sie kurz abkühlen. Nicht zu weich kochen, sie müssen noch Form behalten.

Die Mischung binden:

Verrühre in einer Schüssel die Eier mit Pfeffer und Knoblauchpulver, hebe die gekochten Nudeln unter und mische alles gründlich durch.

Patties formen:

Teile die Nudelmischung in vier gleiche Portionen, drücke jede Portion mit den Händen fest zu einem runden Patty etwa so groß wie ein Burger-Brötchen. Ein kleiner ausgefetteter Schüsselrand hilft für perfekte Formen.

Die Patties anbraten:

Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Butter oder Öl, brate die Nudel-Patties 3 bis 4 Minuten pro Seite bis goldbraun und knusprig. Nimm sie vorsichtig heraus und leg sie beiseite.

Die Sandwiches zusammenbauen:

Verteile auf zwei Nudel-Patties jeweils die Hälfte der Käsemischung, decke sie mit den anderen Patties ab und drücke sanft zusammen.

Das Finale in der Pfanne:

Wische die Pfanne kurz aus, gib etwas mehr Butter oder Öl hinzu, und brate die Sandwiches bei mittlerer bis niedriger Hitze 2 bis 3 Minuten pro Seite. Drücke leicht darauf, bis der Käse geschmolzen ist und die Nudel-Brötchen goldgelb und knusprig sind.

Servieren:

Schneide jedes Sandwich diagonal durch und serviere es sofort heiß.

Merken

Nach dem ersten Bissen war klar: Dieses Ramen Grilled Cheese ist kein bloßes Experiment, sondern ein Ritual, das man mit Freunden teilen muss. Es hat mich von einer schnellen Lösung zu einem der beliebtesten Comfort-Foods in meiner Küche gemacht, immer dann wenn der Tag eine ordentliche Portion Gluck braucht.

Kleine Varianten

Manchmal streue ich fein geschnittene Frühlingszwiebeln über den Käse oder gebe einen Schuss Sriracha in die Eimischung für eine pikante Note. Kimchi als Topping ist ebenfalls ein genialer Zug, der dem Sandwich eine wilde fermentierte Tiefe verleiht und die Geschmacksknospen tanzen lässt.

Die perfekte Käse-Kombination

Mozzarella ist unverzichtbar für die typischen Käse-Fäden, aber Gruyère, Provolone oder Fontina sind großartige Alternativen. Ein Mix aus mehreren Schmelzkäsen sorgt sowohl für die perfekte Konsistenz als auch für eine abgerundete Geschmackspalette aus mild bis kräftig.

Servieren und Genießen

Dieses Ramen Grilled Cheese schreit förmlich nach einer einfachen Beilage wie einer leichten Tomatensuppe oder einem frischen Salat mit Vinaigrette. Schneide das Sandwich diagonal, serviere es sofort während der Käse noch zieht, und genieße jeden knusprigen, schmelzenden Bissen in Ruhe.

• Reste halten sich im Kühlschrank und lassen sich am nächsten Tag wunderbar wieder aufbacken
• Ein kleiner Spritzer Zitronensaft oder etwas frische Petersilie geben Farbe und Frische
• Nimm dir Zeit, das Sandwich heiß zu essen, denn die Textur ist halb der Spaß

Merken

Genieße dieses Ramen Grilled Cheese in vollen Zügen, denn selten hat ein simples Experiment so herzhaft und tröstlich geschmeckt. Es ist genau der richtige Snack für die Tage, an denen man etwas Außergewöhnliches will.