Merken Knusprige Salzkaramellbrezeln und Nüsse sind ein köstlicher Snackmix mit knackigen Brezeln und gemischten Nüssen, überzogen mit reichhaltigem, buttrigem gesalzenem Karamell. Perfekt für Partys, als Geschenk oder als verwöhnender Genuss.
Ich mache diesen Snack oft für Familientreffen und er ist immer ein großer Hit bei Jung und Alt.
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Ingredients
- Snack Base: 3 Tassen Mini-Brezeln, 2 Tassen gemischte ungesalzene Nüsse (z.B. Cashews, Mandeln, Pekannüsse, Erdnüsse)
- Caramel Coating: 1 Tasse Kristallzucker, 1/4 Tasse ungesalzene Butter, 1/4 Tasse Sahne, 1/2 Teelöffel Meersalz (plus extra zum Bestreuen), 1 Teelöffel Vanilleextrakt
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Instructions
- Ofen vorheizen:
- Heize den Ofen auf 160°C vor und lege ein großes Backblech mit Backpapier aus.
- Brezeln und Nüsse mischen:
- In einer großen Schüssel Mini-Brezeln und gemischte Nüsse vermengen und beiseitestellen.
- Karamell herstellen:
- In einem mittelgroßen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Zucker hinzufügen und ständig rühren, bis er sich auflöst und eine goldene Bernsteinfarbe annimmt (ca. 5-7 Minuten).
- Mischung vollenden:
- Vorsichtig die Sahne einrühren (es wird blubbern), dann Meersalz und Vanilleextrakt hinzufügen. Rühren, bis die Mischung glatt und glänzend ist.
- Karamell über den Snack gießen:
- Das heiße Karamell sofort über die Brezel- und Nussmischung geben. Mit einem Spatel vorsichtig wenden, um alles gleichmäßig zu bedecken.
- Backen:
- Die Mischung gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. Eine Prise Meersalz darüber streuen. 10-12 Minuten backen, dabei einmal umrühren, bis das Karamell fest und leicht dunkler ist.
- Abkühlen lassen:
- Aus dem Ofen nehmen, vollständig abkühlen lassen und danach in Cluster brechen.
Merken Diese Leckerei bringt meine Familie zusammen, besonders wenn wir gemütlich zusammen Kaffee trinken.
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Aufbewahrung
In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einer Woche haltbar.
Allergiehinweise
Enthält Milchprodukte (Butter, Sahne) und Nüsse. Kann Spuren von Weizen/Gluten enthalten.
Nährwertangaben
Pro Portion: 275 Kalorien, 17 g Fett, 28 g Kohlenhydrate, 5 g Eiweiß.
Merken 
Mit diesem Rezept gelingt Ihnen ein perfekter süß-salziger Snack, der überall gut ankommt.
Häufige Fragen zum Rezept
- → Wie wird das Karamell perfekt cremig?
Butter und Zucker langsam erhitzen, bis die Mischung goldgelb wird. Anschließend die Sahne unter ständigem Rühren zugeben, damit das Karamell glatt und glänzend bleibt.
- → Kann ich verschiedene Nüsse verwenden?
Ja, das Mischungsverhältnis von Cashews, Mandeln, Pekannüssen und Erdnüssen kann beliebig angepasst werden, je nach Geschmack.
- → Wie erzielt man die richtige Karamellfarbe?
Den Zucker behutsam erhitzen, bis er bernsteinfarben ist. Zu dunkles Karamell schmeckt bitter, daher aufmerksam beobachten.
- → Kann man das Snack-Mix länger aufbewahren?
In einem luftdichten Behälter bleibt der Mix bis zu einer Woche frisch und knusprig bei Zimmertemperatur.
- → Welche Aromen passen gut zum Karamell?
Vanilleextrakt und eine Prise Meersalz verstärken das Aroma. Wer mag, kann auch Zimt hinzufügen für eine würzige Note.
