Schinken Kichererbsen Zitronen Dill (Druckversion)

Würzige Suppe aus Schinken, Kichererbsen, Dill und Zitrone für eine leichte, wohltuende Mahlzeit.

# Zutaten:

→ Fleisch

01 - 250 g gekochter Schinken, gewürfelt

→ Hülsenfrüchte

02 - 1 Dose (400 g) Kichererbsen, abgetropft und gespült

→ Gemüse

03 - 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
04 - 2 mittelgroße Karotten, gewürfelt
05 - 2 Staudensellerie-Stangen, gewürfelt
06 - 2 Knoblauchzehen, minced

→ Flüssigkeiten

07 - 5 Tassen natriumarme Hühner- oder Gemüsebrühe
08 - 2 Esslöffel Olivenöl
09 - Saft und Zest von 1 Zitrone

→ Kräuter und Gewürze

10 - 2 Esslöffel frischer Dill, fein gehackt, plus extra zum Garnieren
11 - 1 Lorbeerblatt
12 - 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
13 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

# Schritt für Schritt:

01 - Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen. 5-6 Minuten sautieren, bis das Gemüse weich wird.
02 - Knoblauch einrühren und weitere Minute kochen, bis es duftet.
03 - Gewürfelten Schinken hinzufügen und 2-3 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen.
04 - Brühe eingießen, Kichererbsen, Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.
05 - Lorbeerblatt entfernen. Zitronensaft, Zitronenzest und frischen Dill einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
06 - Weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, dann in Schüsseln portionieren. Mit zusätzlichem Dill garnieren, falls gewünscht. Heiß servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Sie ist schnell gemacht und braucht nur 50 Minuten vom ersten Schnitt bis zur Schüssel.
  • Der Schinken gibt eine würzige Tiefe, während Zitrone und Dill alles mit Frische durchflutet.
  • Kichererbsen machen sie sättigend, ohne dass du dich danach beschwert fühlst.
02 -
  • Das Lorbeerblatt muss wirklich entfernt werden, sonst ruiniert es das Esserlebnis, wenn man es beim Essen findet.
  • Die Zitrone sollte ganz am Ende hinzugefügt werden, um ihre Frische und ihre hellen Noten zu bewahren, nicht zu Anfang.
  • Wenn du die Suppe vorbereitest, lass die Zitrone und den Dill für später aus und frische sie auf, wenn du sie wieder aufwärmst.
03 -
  • Verwende immer frischen Dill, wenn möglich, da getrockneter Dill einfach nicht den gleichen hellen, anmutigen Geschmack hat, den diese Suppe braucht.
  • Denke daran, die Zitronenschale zu reiben, bevor du die Zitrone auspress, sonst verlierst du diese wunderbar aromatische Komponente.
Zurück