Merken Zarte Hähnchenbrustfilets, gefüllt mit herzhaftem Senf, Gurken und Zwiebeln, dann in einer leichten Sauce geschmort – eine einfache, preiswerte Variante des klassischen deutschen Rouladen-Rezepts, bei dem Rindfleisch durch Hähnchen ersetzt wird für ein schnelles, leichteres Gericht.
Ich serviere dieses Gericht oft, wenn ich ein sättigendes Essen ohne großen Aufwand zubereiten möchte – es kommt immer gut an und spart Zeit.
Ingredients
- Hähnchen: 4 entbeinte, hautlose Hähnchenbrustfilets (je ca. 150 g), dünn geklopft
- Füllung: 4 TL Dijon- oder deutscher Senf, 4 Scheiben Speck, 1 kleine Zwiebel, fein gehackt, 2 Dillgurken, in dünne Streifen geschnitten
- Gewürze: Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack, 2 EL Olivenöl
- Sauce: 250 ml (1 Tasse) natriumarme Hühnerbrühe, 2 TL Maisstärke gemischt mit 2 EL kaltem Wasser
Instructions
- Schritt 1:
- Hähnchenbrustfilets zwischen zwei Backpapierbögen flach klopfen, bis sie ca. 1,3 cm dick sind.
- Schritt 2:
- Beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- Schritt 3:
- 1 TL Senf auf jede Hähnchenbrust streichen.
- Schritt 4:
- Je eine Scheibe Speck, etwas gehackte Zwiebel und einige Gurkenstreifen darauflegen.
- Schritt 5:
- Die Brustfilets fest aufrollen und mit Zahnstochern oder Küchengarn fixieren.
- Schritt 6:
- Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Schritt 7:
- Die Rouladen von allen Seiten goldbraun anbraten, ca. 5 Minuten.
- Schritt 8:
- Hühnerbrühe hinzufügen, Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten schmoren lassen, dabei einmal wenden.
- Schritt 9:
- Rouladen herausnehmen und warmhalten.
- Schritt 10:
- Die Maisstärkemischung einrühren und die Sauce leicht eindicken lassen.
- Schritt 11:
- Zahnstochern oder Garn entfernen, Rouladen in Medaillons schneiden und mit Sauce servieren.
Merken Dieses Gericht verbindet unsere Familie beim gemeinsamen Essen und sorgt für viele glückliche Momente am Tisch.
Serviervorschläge
Am besten passen Kartoffelpüree, Spätzle oder gedünstetes Gemüse zu den Rouladen.
Variationen
Für mehr Geschmack kann ein Schuss Weißwein in die Sauce gegeben werden.
Tipps zur Zubereitung
Zum Andicken der Sauce die Maisstärke sorgfältig mit kaltem Wasser anrühren, um Klumpen zu vermeiden.
Merken Genießen Sie dieses schnelle und leckere Gericht als perfekte Kombination aus traditionellem Geschmack und moderner Einfachheit.
Häufige Fragen zum Rezept
- → Wie wird das Hühnchen für die Rouladen vorbereitet?
Die Hähnchenbrust wird flach geklopft, um eine gleichmäßige Dicke zu erreichen, sodass sie sich gut rollen lässt und gleichmäßig gart.
- → Welche Rolle spielen die Gewürze in der Füllung?
Senf sorgt für Würze, während Speck, Zwiebeln und Dillpickles für Geschmack und Textur sorgen und die Rouladen aromatisch abrunden.
- → Wie wird die Soße zubereitet?
Nach dem Anbraten wird mit einer hellen Brühe abgelöscht, die Rouladen werden darin geschmort, zum Schluss wird die Soße mit einer Maisstärke-Wasser-Mischung leicht eingedickt.
- → Welche Beilagen passen am besten zu den Hühnchen Rouladen?
Klassisch passen Kartoffelpüree, Spätzle oder gedünstetes Gemüse hervorragend zu diesem Gericht und ergänzen die Aromen perfekt.
- → Kann man die Rouladen auch mit anderem Fleisch zubereiten?
Ja, die Füllung und Zubereitung funktioniert auch gut mit Putenbrust als Alternative für einen ähnlichen Genuss.