Merken Ein herzhaftes Pfannen-Gericht mit saftigen Schweinekoteletts und einer Mischung aus karamellisierten Wurzelgemüsen, die gemeinsam geröstet werden für ein einfaches, geschmackvolles Abendessen mit minimalem Abwasch.
Ich habe dieses Gericht oft für Familie und Freunde zubereitet und es kommt immer gut an, weil es so unkompliziert und lecker ist.
Ingredients
- 4 Knochen-in Schweinekoteletts: ca. 2,5 cm dick
- 2 mittelgroße Karotten: geschält und in Stücke geschnitten
- 2 Pastinaken: geschält und in Stücke geschnitten
- 2 mittelgroße Süßkartoffeln: geschält und gewürfelt
- 1 rote Zwiebel: in Spalten geschnitten
- 1 kleine Steckrübe: geschält und gewürfelt
- 3 EL Olivenöl
- 2 TL frischer Rosmarin: gehackt (oder 1 TL getrockneter)
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 2 Knoblauchzehen: fein gehackt
- 1 TL koscheres Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- 2 EL frische Petersilie: gehackt (optional zum Garnieren)
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Ofen auf 220°C vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier oder Folie auslegen für einfaches Reinigen.
- Gemüse vorbereiten:
- Karotten, Pastinaken, Süßkartoffeln, Steckrübe und rote Zwiebel in einer großen Schüssel mit 2 EL Olivenöl, 1 TL Rosmarin, der Hälfte vom Knoblauch, ½ TL Salz und ¼ TL Pfeffer vermengen. Gemüse in einer einzelnen Schicht auf dem Backblech verteilen.
- Schweinekoteletts würzen:
- Koteletts mit restlichem Olivenöl, Rosmarin, Knoblauch, geräuchertem Paprika, Salz und Pfeffer einreiben. Koteletts zwischen das Gemüse auf dem Blech legen.
- Rösten:
- 30–35 Minuten rösten, dabei Koteletts nach der Hälfte der Zeit wenden, bis Gemüse weich und die Koteletts innen 63°C erreicht haben.
- Ruhen lassen und servieren:
- Aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten ruhen lassen. Mit gehackter Petersilie garnieren und servieren.
Merken Ich erinnere mich, wie meine Familie dieses Gericht in kühlen Herbstabenden besonders schätzt; das Zusammensitzen mit dampfendem Essen sorgt immer für schöne Momente.
Werkzeuge
Für die Zubereitung werden ein großes Backblech, Backpapier oder Folie, eine große Schüssel, ein Küchenmesser, ein Schneidebrett und eine Zange benötigt.
Ernährungsinformationen
Pro Portion enthält das Gericht ca. 460 Kalorien, 20 g Fett, 35 g Kohlenhydrate und 35 g Eiweiß.
Allergiehinweise
Das Gericht enthält keine gängigen Allergene. Prüfen Sie jedoch Gewürzmischungen sorgfältig, falls Bedenken bestehen.
Merken Genießen Sie dieses einfache und schmackhafte Gericht, das sich perfekt für den Alltag und Gäste eignet.
Häufige Fragen zum Rezept
- → Wie lange sollten die Schweinekoteletts im Ofen garen?
Die Schweinekoteletts werden etwa 30 bis 35 Minuten bei 220°C gebacken und in der Mitte einmal gewendet, bis sie innen zart und saftig sind.
- → Welche Gemüsesorten eignen sich für das Gericht?
Ideal sind Wurzelgemüse wie Karotten, Pastinaken, Süßkartoffeln, rote Zwiebeln und Kohlrabi oder alternativ Steckrüben und Rote Bete.
- → Wie würze ich das Gericht richtig ab?
Die Mischung aus frischem Rosmarin, geräuchertem Paprika, Knoblauch, Salz und Pfeffer sorgt für ein ausgewogen würziges Aroma.
- → Kann ich das Gericht glutenfrei zubereiten?
Ja, alle Zutaten sind von Natur aus glutenfrei, wodurch das Gericht für eine glutenfreie Ernährung geeignet ist.
- → Gibt es Tipps für eine besonders saftige Fleischzubereitung?
Das Fleisch sollte auf etwa 63°C Kerntemperatur gegart werden und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen, um die Säfte zu bewahren.