Shirataki Nudeln in Brühe (Druckversion)

Wärmende Schale Shirataki Nudeln in aromatischer Knochenbrühe mit asiatischen Gewürzen und frischen Toppings.

# Zutaten:

→ Brühe

01 - 4 Tassen hochwertige Knochenbrühe (Rind oder Huhn)
02 - 1 daumengroßes Stück frischer Ingwer, in Scheiben geschnitten
03 - 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
04 - 2 Esslöffel Sojasauce oder Tamari (glutenfrei)
05 - 1 Esslöffel Reisessig
06 - 1 Teelöffel Sesamöl

→ Nudeln

07 - 14 Unzen Shirataki-Nudeln, abgetropft und gespült

→ Toppings (optional)

08 - 2 weichgekochte Eier, halbiert
09 - 1 kleine Frühlingszwiebel, dünn geschnitten
10 - 1 kleine rote Chili, dünn geschnitten
11 - Frischer Koriander oder Petersilie, gehackt
12 - Geröstete Sesamkörner

# Schritt für Schritt:

01 - Knochenbrühe, Ingwer, Knoblauch, Sojasauce, Reisessig und Sesamöl in einem mittleren Topf vermischen. Bei mittlerer Hitze zum sanften Kochen bringen.
02 - Hitze reduzieren und 10 Minuten lang köcheln lassen, damit sich die Aromen vollständig entfalten.
03 - Shirataki-Nudeln abtropfen und unter kaltem Wasser gründlich spülen. In ein Sieb geben und kochendes Wasser darübergießen, um Geruchsstoffe zu entfernen.
04 - Nudeln zur köchelnden Brühe hinzufügen und 2 bis 3 Minuten durchgaren.
05 - Ingwer- und Knoblauchscheiben aus der Brühe entfernen.
06 - Nudeln und Brühe gleichmäßig auf zwei Schüsseln verteilen.
07 - Jede Schüssel nach Wunsch mit weichgekochtem Ei, Frühlingszwiebel, Chili, frischen Kräutern und Sesamkörnern belegen.

# Expertentipps:

01 -
  • Low Carb & Paleo: Uses zero-carb shirataki noodles and nutrient-dense bone broth.
  • Quick to Prepare: Takes only 25 minutes from start to finish.
  • Comforting Flavors: Infused with ginger, garlic, and sesame for an authentic taste.
02 -
  • Odor Removal: Pouring boiling water over the noodles in a sieve is the best way to neutralize their natural scent.
  • Soy-Free Option: Substitute soy sauce or tamari with coconut aminos if needed.
  • Seasoning: Adjust the final taste with a pinch of salt or an extra dash of soy sauce before serving.
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