Spinach Ricotta Pizza (Druckversion)

Hauchzarte Pizza mit cremigem Ricotta, zartem Spinat und aromatischer Knoblauchbutter. Ein leichtes, vegetarisches Hauptgericht.

# Zutaten:

→ Teig

01 - 1 dünne Pizzakruste (gekauft oder hausgemacht, ca. 30 cm Durchmesser)

→ Knoblauchbutter

02 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter
03 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 1 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt (optional)

→ Belag

05 - 1 Tasse Ricotta-Käse
06 - 2 Tassen frischer Spinat, grob gehackt
07 - 1 Esslöffel Olivenöl
08 - 1/2 Teelöffel Salz
09 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
10 - 1/2 Tasse geriebener Mozzarella-Käse
11 - 2 Esslöffel geriebener Parmesankäse
12 - Prise rote Pfefferflocken (optional)

# Schritt für Schritt:

01 - Backofen auf 475°F vorheizen. Einen Pizzastein oder ein Backblech hineinlegen und erhitzen.
02 - In einer Pfanne bei mittlerer Hitze Olivenöl erhitzen. Spinat mit 1/4 Teelöffel Salz 2-3 Minuten sautieren, bis er gerade eben welk ist. Auf einen Teller geben und kurz abkühlen lassen.
03 - In einem kleinen Topf Butter bei niedriger Hitze schmelzen. Gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute sautieren, bis er duftend ist. Petersilie einrühren, falls verwendet. Vom Herd nehmen.
04 - Pizzakruste auf Backpapier legen. Gesamte Oberfläche mit Knoblauchbutter bestreichen.
05 - Ricotta-Käse in Löffeln gleichmäßig über die Kruste verteilen und dabei einen 1/2-Zoll-Rand freilassen.
06 - Gegarten Spinat gleichmäßig über dem Ricotta verteilen. Mit schwarzem Pfeffer bestreuen.
07 - Mit Mozzarella- und Parmesankäse belegen. Bei Bedarf eine Prise rote Pfefferflocken hinzufügen.
08 - Pizza vorsichtig auf dem Backpapier auf den vorgeheizten Stein oder das Backblech übertragen. 12-15 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist und der Käse blubbert.
09 - Aus dem Ofen nehmen. 2 Minuten abkühlen lassen, bevor in Stücke geschnitten und serviert wird.

# Expertentipps:

01 -
  • Die Knoblauchbutter macht jeden Bissen unglaublich aromatisch und ersetzt die Tomatensauce auf überraschend köstliche Weise.
  • Ricotta und Spinat harmonieren perfekt und machen die Pizza leicht, aber trotzdem sättigend genug für ein richtiges Abendessen.
  • In nur 35 Minuten steht eine selbstgemachte Pizza auf dem Tisch, die aussieht und schmeckt wie aus einer italienischen Trattoria.
  • Du kannst den Teig kaufen oder selbst machen, je nachdem, wie viel Zeit du hast.
02 -
  • Presse den Spinat nach dem Anbraten leicht aus, sonst macht er den Teig matschig, das habe ich beim ersten Mal auf die harte Tour gelernt.
  • Lass die Knoblauchbutter nicht zu heiß werden, sonst wird der Knoblauch bitter und überschattet alle anderen Aromen.
  • Verwende wirklich einen sehr heißen Ofen, bei zu niedriger Temperatur wird der Boden weich statt knusprig.
03 -
  • Streiche die Knoblauchbutter bis ganz an den Rand, diese Stellen werden beim Backen goldbraun und unglaublich aromatisch.
  • Wenn dein Ofen einen Grill hat, schalte ihn in der letzten Minute zu, das gibt dem Käse diese perfekten braunen Flecken.
  • Verwende einen Pizzaschneider statt eines Messers, so rutscht der Belag nicht herunter und die Stücke sehen sauberer aus.
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