Merken Letzten Sommer stand ich in meiner Küche, starrte auf meinen Eiskaffee und dachte an den cremigen Schaum aus dem Café. Ich wollte nicht jedes Mal dafür bezahlen. Also schnappte ich mir einen Milchaufschäumer und probierte es einfach aus. Das Ergebnis war so gut, dass ich nie wieder zurückblickte.
Ich erinnere mich, wie ich diesen Schaum das erste Mal für meine Schwester gemacht habe. Sie nahm einen Schluck, hielt inne und fragte, ob ich ihn wirklich selbst gemacht hatte. Seitdem ist es unser kleines Ritual an heißen Nachmittagen geworden, zusammen Eiskaffee mit Cold Foam zu trinken und über alles Mögliche zu plaudern.
Zutaten
- 80 ml Sahne (kalt): Die Basis für die cremige Textur, verwende unbedingt gut gekühlte Sahne, sonst wird der Schaum nicht fest genug.
- 30 ml Milch 2% (kalt): Sie macht den Schaum etwas luftiger und weniger schwer, ohne die Cremigkeit zu verlieren.
- 15 ml Vanillesirup: Er gibt dem Schaum eine süße, aromatische Note, die perfekt zu Kaffee passt.
Anleitung
- Zutaten vorbereiten:
- Gib die kalte Sahne, die Milch und den Vanillesirup in ein hohes, schmales Glas oder direkt in den Milchaufschäumer. Achte darauf, dass alles wirklich kalt ist.
- Aufschäumen:
- Schlage die Mischung mit einem Handmilchaufschäumer oder einem elektrischen Schneebesen 30 bis 60 Sekunden lang auf, bis sie dicht, glatt und etwa doppelt so voluminös ist. Du kannst die Zutaten auch in einem fest verschlossenen Glas kräftig schütteln, wenn du keinen Aufschäumer hast.
- Servieren:
- Löffle den Cold Foam vorsichtig über deinen Eiskaffee oder Cold Brew. Genieße ihn sofort, solange die Textur perfekt ist.
Merken An einem besonders heißen Julitag machte ich diesen Schaum für Freunde auf meiner Terrasse. Wir saßen im Schatten, tranken unseren Eiskaffee und lachten, während der Schaum langsam in den Kaffee sank. Es war einer dieser einfachen, perfekten Momente, die man nicht vergisst.
Variationen und Geschmacksrichtungen
Für einen leichteren Schaum kannst du mehr Milch und weniger Sahne verwenden. Probiere auch mal Haselnuss- oder Karamellsirup anstelle von Vanille aus, das verleiht dem Ganzen eine ganz neue Tiefe. Selbstgemachter Vanillesirup ist auch eine tolle Option: Einfach eine halbe Tasse Zucker mit einer halben Tasse Wasser und einem Teelöffel Vanilleextrakt erhitzen, bis sich der Zucker auflöst, dann abkühlen lassen.
Häufige Fehler vermeiden
Viele machen den Fehler, den Schaum zu lange stehen zu lassen, bevor sie ihn auf den Kaffee geben. Er verliert schnell an Volumen und Textur. Außerdem ist es wichtig, nicht zu viel auf einmal zu machen, sonst wird es schwierig, alles gleichmäßig aufzuschäumen.
Serviervorschläge und Aufbewahrung
Dieser Cold Foam ist am besten frisch zubereitet und sofort serviert. Er passt perfekt zu Cold Brew, Eiskaffee oder sogar eisgekühltem Matcha. Reste lassen sich leider nicht gut aufbewahren, da der Schaum schnell zusammenfällt.
- Verwende ein durchsichtiges Glas, damit du die schöne Schichtung sehen kannst.
- Garniere den Schaum optional mit einer Prise Zimt oder Kakao für extra Aroma.
- Experimentiere mit verschiedenen Sirupsorten, um deinen Lieblingsgeschmack zu finden.
Merken Dieser Cold Foam hat meine Morgenkaffee-Routine komplett verändert und macht jeden Eiskaffee zu etwas Besonderem. Ich hoffe, er bringt dir genauso viel Freude wie mir.
Häufige Fragen zum Rezept
- → Wie lange dauert die Zubereitung des kalten Schaums?
Die Zubereitung dauert etwa fünf Minuten, ohne Kochzeit.
- → Welche Zutaten werden für den Schaum verwendet?
Kalte Sahne, 2% Milch und Vanillesirup bilden die Basis für den samtigen Schaum.
- → Welche Geräte eignen sich zum Aufschäumen?
Ein Milchaufschäumer, elektrischer Schneebesen oder ein gut verschließbares Glas zum Schütteln eignen sich ideal.
- → Kann man den Vanillesirup auch selbst herstellen?
Ja, ein Sirup aus Zucker, Wasser und Vanilleextrakt kann einfach selbst zubereitet werden.
- → Wie kann der Geschmack des Schaums variiert werden?
Alternativ zu Vanille kann Haselnuss- oder Karamellsirup verwendet werden, um neue Aromen zu schaffen.
- → Wie bewahrt man die optimale Konsistenz des Schaums?
Der Schaum sollte sofort verwendet werden, um die beste Textur und Frische zu gewährleisten.