Luxuriöser kalter Schaum (Druckversion)

Samtiger kalter Schaum mit Vanille, ideal für eisgekühlte Kaffeegetränke und kalte Getränke.

# Zutaten:

→ Cold Foam

01 - 1/3 cup (80 ml) kalte Schlagsahne
02 - 2 tbsp (30 ml) kalte 2% Milch
03 - 1 tbsp (15 ml) Vanillesirup (gekauft oder hausgemacht)

# Schritt für Schritt:

01 - Schlagsahne, Milch und Vanillesirup in ein schmales hohes Glas oder einen Milchaufschäumer geben.
02 - Mit einem Handmilchaufschäumer, elektrischem Schneebesen oder durch kräftiges Schütteln in einem fest verschlossenen Glas 30 bis 60 Sekunden lang schlagen, bis die Masse dick, glatt und auf das Doppelte aufgegangen ist.
03 - Die kalte Schaumcreme vorsichtig auf Eiskaffee oder Cold Brew geben und sofort servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Es kostet nur einen Bruchteil dessen, was du im Café zahlst, und schmeckt genauso luxuriös.
  • Du brauchst nur drei Zutaten und fünf Minuten, kein kompliziertes Equipment.
  • Der Schaum ist so wolkig und leicht, dass jeder Schluck sich wie ein kleiner Moment purer Freude anfühlt.
02 -
  • Wenn die Sahne nicht eiskalt ist, wird der Schaum dünn und wässrig statt cremig und stabil.
  • Zu langes Aufschäumen macht den Schaum körnig, also stoppe genau dann, wenn er sich verdoppelt hat.
03 -
  • Stelle das Glas und alle Zutaten vorher in den Kühlschrank, das macht den Schaum noch stabiler.
  • Wenn du keinen Milchaufschäumer hast, funktioniert ein fest verschlossenes Marmeladenglas und kräftiges Schütteln genauso gut.
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