Merken Perfekt knusprige Haut und ein fluffiges, zartes Inneres—das ist die ultimative Ofenkartoffel, verfeinert mit sieben Experten-Tipps für maximalen Geschmack und Textur.
Ich erinnere mich, wie ich das erste Mal diese Ofenkartoffel gemacht habe und meine Familie begeistert war von der perfekten Kombination aus knuspriger Haut und weichem Inneren.
Ingredients
- Kartoffeln: 4 große Russet-Kartoffeln (je ca. 300 g / 10 oz)
- Gewürze & Beläge: 2 EL Olivenöl, 1 EL grobes koscheres Salz, 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 2 EL ungesalzene Butter (optional), 1/2 Tasse saure Sahne (optional), 2 EL gehackter frischer Schnittlauch (optional), 1/2 Tasse geriebener Cheddarkäse (optional)
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C (425°F) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier oder Folie aus für eine einfache Reinigung.
- Kartoffeln vorbereiten:
- Waschen Sie die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser und trocknen Sie sie vollständig mit einem Handtuch.
- Kartoffeln einstechen:
- Stechen Sie jede Kartoffel etwa 8 bis 10 Mal mit einer Gabel ein, damit Dampf entweichen kann.
- Kartoffeln einreiben:
- Reiben Sie jede Kartoffel mit Olivenöl ein und stellen Sie sicher, dass alle Seiten bedeckt sind. Großzügig mit koscherem Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen.
- Kartoffeln backen:
- Legen Sie die Kartoffeln direkt auf das vorbereitete Backblech, mit Abstand zueinander. Für extra knusprige Haut können Sie sie direkt auf den Ofenrost legen mit einem Blech darunter zum Auffangen der Tropfen.
- Backzeit:
- Backen Sie die Kartoffeln 50 bis 60 Minuten, wenden Sie sie einmal in der Mitte der Zeit, bis die Haut knusprig ist und ein Spieß leicht hineingleitet.
- Abkühlen lassen:
- Nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Ofen und lassen Sie sie 5 Minuten abkühlen. Machen Sie einen Längsschnitt oben in jede Kartoffel und drücken Sie vorsichtig an den Enden, um das Innere aufzulockern.
- Servieren:
- Servieren Sie die Kartoffeln sofort mit Butter, saurer Sahne, Schnittlauch und Cheddarkäse, wenn gewünscht.
Merken Dieses Rezept brachte immer wieder schöne Familienmomente, wenn alle gespannt auf ihren perfekt gebackenen Kartoffeln sitzen und gemeinsam genießen.
Ernährungsinformationen
Pro Portion (ohne optionale Beläge): 210 Kalorien, 6 g Fett, 37 g Kohlenhydrate, 4 g Eiweiß.
Tipps zur Zubereitung
Für zusätzlichen Geschmack reiben Sie die Kartoffeln vor dem Backen mit Knoblauchpulver oder geräuchertem Paprikapulver ein.
Empfohlene Getränke
Passt hervorragend zu einem frischen Sauvignon Blanc oder einem amerikanischen Pale Ale.
Merken Mit diesen Tipps gelingt Ihnen garantiert die perfekte Ofenkartoffel jedes Mal.
Häufige Fragen zum Rezept
- → Wie erreicht man eine besonders knusprige Haut?
Wichtig ist das Einreiben mit Öl und grobem Salz, außerdem sorgt das Nachgrillen im Ofen für extra Knusprigkeit.
- → Warum sollte man die Kartoffeln vor dem Backen einstechen?
Das Einstechen ermöglicht den Dampfaustritt und verhindert, dass die Kartoffeln im Ofen platzen.
- → Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten?
Große Russet-Kartoffeln sind ideal, da sie ein fluffiges Inneres und eine feste Schale bieten.
- → Kann man die Kartoffeln auch vegan servieren?
Ja, indem Butter und Sauerrahm durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden.
- → Wie lange dauert die Zubereitung insgesamt?
Insgesamt etwa 1 Stunde und 10 Minuten, inklusive Vorbereitung und Backzeit.