# Zutaten:
→ Kartoffeln
01 - 4 große Russet-Kartoffeln (je ca. 10 oz)
→ Gewürze & Beläge
02 - 2 EL Olivenöl
03 - 1 EL grobes koscheres Salz
04 - 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
05 - 2 EL ungesalzene Butter (optional, zum Servieren)
06 - 1/2 Tasse saure Sahne (optional, zum Servieren)
07 - 2 EL frisch gehackter Schnittlauch (optional, zum Servieren)
08 - 1/2 Tasse geriebener Cheddar-Käse (optional, zum Servieren)
# Schritt für Schritt:
01 - Den Backofen auf 425°F vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier oder Alufolie auslegen.
02 - Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser schrubben und mit einem Handtuch vollständig trocknen.
03 - Jede Kartoffel mehrmals (8–10 Mal) mit einer Gabel anstechen, damit Dampf entweichen kann.
04 - Kartoffeln rundherum mit Olivenöl einreiben und großzügig mit koscherem Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen.
05 - Kartoffeln mit Abstand auf das vorbereitete Backblech legen. Für extra knusprige Schale direkt auf den Ofenrost setzen und darunter ein Backblech zur Auffangung von Tropfen platzieren.
06 - 55 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis die Schale knusprig ist und eine Nadel leicht hineingleitet.
07 - Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.
08 - Längs einen Schlitz in jede Kartoffel schneiden und die Enden vorsichtig zusammendrücken, um das Innere aufzulockern. Nach Wunsch mit Butter, saurer Sahne, Schnittlauch und Cheddar servieren.
