Merken Festliche, leichte und fluffige Beignets, geformt und dekoriert wie Weihnachtskugeln – perfekt für Feiertagsfeiern und Leckereien.
Ich habe diese Beignets zum ersten Mal bei einer Weihnachtsfeier serviert, und sie waren sofort der Hit.
Ingredients
- Teig: 2 1/4 Teelöffel (1 Päckchen) Trockenhefe, 3/4 Tasse warme Milch (110°F/43°C), 1/4 Tasse Zucker, 2 große Eier (Zimmertemperatur), 4 Esslöffel ungesalzene Butter (geschmolzen), 1 Teelöffel Vanilleextrakt, 1/2 Teelöffel Salz, 3 1/2 Tassen Weizenmehl
- Frittieren: 4 Tassen Pflanzenöl (zum Frittieren)
- Dekoration: 2 Tassen Puderzucker, 3–4 Esslöffel Milch, Lebensmittelfarbe (rot, grün, blau, gold, silber usw.), verschiedene festliche Streusel und essbare Perlen
Instructions
- Schritt 1:
- Hefe in einer großen Schüssel in warmer Milch mit einer Prise Zucker auflösen. 5 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
- Schritt 2:
- Zucker, Eier, geschmolzene Butter, Vanille und Salz einrühren. Nach und nach Mehl hinzufügen und zu einem weichen Teig verarbeiten.
- Schritt 3:
- Teig auf leicht bemehlter Fläche 5–7 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. In eine gefettete Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Schritt 4:
- Teig auf 1,3 cm Dicke ausrollen. Mit einem 5 cm Ausstecher Kreise ausstechen. Teigreste erneut ausrollen und ausstechen.
- Schritt 5:
- Kreise auf mit Backpapier ausgelegte Bleche legen. Abdecken und 20 Minuten gehen lassen.
- Schritt 6:
- Öl in einem Frittiergerät oder schweren Topf auf 175°C erhitzen. Beignets in Chargen 2–3 Minuten pro Seite goldbraun frittieren. Auf Papiertüchern abtropfen und abkühlen lassen.
- Schritt 7:
- Puderzucker und Milch zu einer glatten, streichfähigen Glasur verrühren. Nach Belieben mit Lebensmittelfarbe einfärben.
- Schritt 8:
- Glasur auf abgekühlten Beignets verteilen oder eintauchen. Mit Streuseln und essbaren Perlen wie Weihnachtskugeln dekorieren. Vor dem Servieren fest werden lassen.
Merken Beim gemeinsamen Backen dieser Beignets wird die ganze Familie in festliche Stimmung versetzt.
Benötigte Werkzeuge
Große Rührschüssel, Nudelholz, 5 cm runder Ausstecher, Frittiergerät oder schwerer Topf, Schaumlöffel, Backpapier, Abkühlgitter
Allergene
Enthält Gluten (Weizen), Eier und Milchprodukte (Butter, Milch). Bitte Dekorationen und Lebensmittelfarben auf Spuren von Allergenen prüfen.
Nährwertangaben
Pro Beignet: 175 Kalorien, 7 g Gesamtfett, 25 g Kohlenhydrate, 3 g Eiweiß
Merken Diese festlichen Beignets bringen Freude und Geschmack in jede Weihnachtszeit.
Häufige Fragen zum Rezept
- → Wie bleibt der Teig besonders fluffig?
Wichtig ist frische Hefe und ein warmes Milchgärbad, so kann der Teig schön aufgehen und erhält seine zarte Struktur.
- → Welche Temperatur ist optimal zum Ausbacken?
Das Öl sollte etwa 175°C haben, damit die Beignets gleichmäßig goldbraun und innen luftig werden.
- → Kann die Glasur farblich variiert werden?
Ja, durch verschiedene Lebensmittelfarben lassen sich individuelle, festliche Designs gestalten.
- → Wie lange sollten die Beignets ruhen vor dem Backen?
Nach dem Formen ca. 20 Minuten ruhen lassen, damit sie nochmals aufgehen und zart werden.
- → Welche Alternativen zur Dekoration gibt es?
Essbare Perlen, Streusel oder Zimt können als Verzierung zusätzlich verwendet werden.