# Zutaten:
→ Teig
01 - 2 1/4 Teelöffel (1 Päckchen) Trockenhefe
02 - 3/4 Tasse warme Milch (110°F/43°C)
03 - 1/4 Tasse Kristallzucker
04 - 2 große Eier, Zimmertemperatur
05 - 4 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
06 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
07 - 1/2 Teelöffel Salz
08 - 3 1/2 Tassen Weizenmehl (Type 405)
→ Frittieren
09 - 4 Tassen Pflanzenöl (zum Frittieren)
→ Dekoration
10 - 2 Tassen Puderzucker
11 - 3–4 Esslöffel Milch
12 - Lebensmittelfarbe (rot, grün, blau, gold, silber, etc.)
13 - Verschiedene festliche Streusel und essbare Perlen
# Schritt für Schritt:
01 - Hefe in der warmen Milch mit einer Prise Zucker in einer großen Schüssel auflösen. 5 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.
02 - Zucker, Eier, geschmolzene Butter, Vanilleextrakt und Salz unterrühren. Nach und nach Mehl hinzufügen und zu einem weichen Teig vermischen.
03 - Teig auf einer leicht bemehlten Fläche 5–7 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. In eine gefettete Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
04 - Teig auf einer bemehlten Fläche 1/2 Zoll (ca. 1,3 cm) dick ausrollen. Mit einem 2-Zoll (ca. 5 cm) Ausstecher Kreise ausstechen. Teigreste erneut ausrollen und wiederholen.
05 - Die ausgeschnittenen Kreise auf mit Backpapier ausgelegte Bleche legen, abdecken und weitere 20 Minuten ruhen lassen.
06 - Öl in einem Fritteusen- oder schweren Topf auf 350°F (175°C) erhitzen. Die Beignets portionsweise 2–3 Minuten pro Seite goldbraun frittieren. Auf Papiertüchern abtropfen lassen und auskühlen.
07 - Puderzucker und Milch zu einem glatten, streichfähigen Guss verrühren. Nach Belieben mit Lebensmittelfarbe einfärben.
08 - Beignets mit dem Zuckerguss bestreichen oder eintauchen. Mit Streuseln und essbaren Perlen dekorieren, um das Aussehen von Christbaumkugeln zu erzielen. Vor dem Servieren fest werden lassen.
