Merken Ein tröstliches und herzhaftes deutsches Pfannengericht mit zartem Spätzle, karamellisierten Zwiebeln und geschmolzenem Käse, das unter dem Grill eine goldene, sprudelnde Kruste erhält.
Dieses Gericht ist ein Familienliebling und erinnert mich immer an gemütliche Abende mit Freunden.
Ingredients
- Spätzle: 500 g (etwa 1 Pfund) frische oder hausgemachte Spätzle
- Gemüse & Aromaten: 2 mittlere gelbe Zwiebeln, dünn geschnitten, 2 EL ungesalzene Butter
- Käse: 200 g (2 Tassen) geriebener Emmentaler, 100 g (1 Tasse) geriebener Gruyère
- Würzung: 1/2 TL Salz, 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss (optional)
- Garnierung: 2 EL gehackter frischer Schnittlauch oder Petersilie
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Grill auf hohe Stufe vorheizen.
- Zwiebeln karamellisieren:
- In einer großen ofenfesten Pfanne Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, geschnittene Zwiebeln hinzufügen und unter häufigem Rühren goldbraun und karamellisiert anbraten, etwa 12 bis 15 Minuten.
- Spätzle kochen:
- Spätzle nach Packungsanweisung kochen oder bei hausgemachten Spätzle in kochendem Salzwasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen, dann abgießen.
- Spätzle vermengen:
- Gekochte Spätzle zu den karamellisierten Zwiebeln in der Pfanne geben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und gut vermischen.
- Käse hinzufügen:
- Beide Käsesorten gleichmäßig über die Spätzle streuen.
- Überbacken:
- Die Pfanne 2 bis 4 Minuten unter den Grill stellen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
- Ruhen lassen & Garnieren:
- Aus dem Ofen nehmen, 2 Minuten ruhen lassen und vor dem Servieren mit gehacktem Schnittlauch oder Petersilie bestreuen.
Merken Dieses Gericht zaubert immer ein Lächeln auf die Gesichter meiner Familie, besonders an kalten Winterabenden.
Serviervorschläge
Am besten mit einem grünen Salat als Hauptgericht oder als herzhafte Beilage servieren.
Variationen
Für extra Geschmack können sautierte Pilze oder knusprig gebratene Zwiebeln hinzugefügt werden.
Tipps zur Zubereitung
Verwenden Sie eine große ofenfeste Pfanne für gleichmäßiges Garen und einen knusprigen Käseüberzug.
Merken Genießen Sie diese herzhafte Spezialität frisch aus dem Ofen als Wohlfühlgericht für Familie und Freunde.
Häufige Fragen zum Rezept
- → Wie bereite ich Spaetzle am besten zu?
Spaetzle werden in kochendem Salzwasser zubereitet, bis sie an die Oberfläche steigen. Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen.
- → Kann man andere Käsesorten verwenden?
Ja, Emmental und Gruyère können durch Schweizer Käse oder Cheddar ersetzt werden, um verschiedene Geschmacksnoten zu erzeugen.
- → Wie karamellisiere ich die Zwiebeln richtig?
Zwiebeln langsam in Butter bei mittlerer Hitze goldbraun und weich braten, dabei häufig umrühren, um Verbrennen zu vermeiden.
- → Welche Kräuter passen am besten als Garnitur?
Schnittlauch und Petersilie bieten eine frische Note und harmonieren wunderbar mit den herzhaften Aromen des Gerichts.
- → Kann ich das Gericht variieren?
Für mehr Geschmack können sautierte Pilze oder knusprig gebratene Zwiebeln hinzugefügt werden. Auch unterschiedliche Käsemischungen sind möglich.