Merken Kross außen und innen weich sind diese schnellen Kartoffelkuchen die perfekte Möglichkeit, übrig gebliebene Kartoffelpüree in eine goldene, herzhafte Leckerei zu verwandeln.
Ich habe diese Kartoffelkuchen zum ersten Mal gemacht, als ich überschüssiges Püree verwerten wollte, und meine Familie war begeistert.
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Ingredients
- 2 Tassen kaltes übrig gebliebenes Kartoffelpüree: Basis der Kuchen
- 1 großes Ei: Bindemittel
- 1/3 Tasse Weizenmehl: Plus mehr zum Bestäuben
- 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse: Für Geschmack und Konsistenz
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Instructions
- Mischen:
- Kartoffelpüree, Ei, Mehl und geriebenen Cheddar in einer großen Schüssel mischen, bis ein weicher Teig entsteht. Falls der Teig zu klebrig ist, nach und nach mehr Mehl hinzufügen.
- Formen:
- Den Teig in 8 gleichmäßige Portionen teilen und jede zu einem etwa 2 cm dicken Kuchen formen, dabei mit Mehl bestäuben, um Kleben zu verhindern.
- Erhitzen:
- Eine große beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und eine dünne Schicht Öl hinzufügen.
- Braten:
- Die Kartoffelkuchen portionsweise 3 bis 4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Servieren:
- Die fertigen Kuchen auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen und heiß servieren.
Merken Das gemeinsame Essen der Kartoffelkuchen am Sonntag hat immer wieder schöne Momente geschaffen.
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Variationen
Probieren Sie die Zugabe von Speck oder Kräutern für eine neue Geschmacksrichtung.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kuchen mit Sauerrahm oder Apfelmus als Beilage zum Frühstück oder Abendessen.
Aufbewahrung
Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag wieder aufgewärmt werden.
Merken 
Diese Kartoffelkuchen sind einfach zuzubereiten und immer ein Genuss – perfekt, um Reste aufzuwerten.
Häufige Fragen zum Rezept
- → Wie verhindere ich, dass die Kartoffelküchlein beim Braten auseinanderfallen?
Die Zugabe von Ei und Mehl sorgt für die nötige Bindung. Achte darauf, dass die Masse nicht zu feucht ist, und forme die Küchlein fest bevor du sie in die Pfanne gibst.
- → Kann ich den Käse austauschen?
Ja, statt Cheddar eignen sich auch Mozzarella oder Mischungen aus verschiedenen Käsesorten für einen anderen Geschmack.
- → Wie mache ich die Küchlein besonders knusprig?
Erhitze die Pfanne gut und verwende ausreichend Öl. Brate die Küchlein bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- → Welche Beilagen passen gut dazu?
Serviere die Kartoffelküchlein mit Apfelmus, saurer Sahne oder einem frischen Salat für eine leckere Mahlzeit.
- → Kann ich Kräuter oder Speck hinzufügen?
Ja, fein gehackte Frühlingszwiebeln, Kräuter oder gebratene Speckwürfel bereichern den Geschmack und die Textur.
